Existují tisíce různých druhů mořských řas, volně klasifikované podle jejich barvy zelené, hnědé nebo červené. Seznámí nori nalézt v sushi pochází z červeného mořských řas, zatímco zelené formy jsou nejlevnější a hnědé jsou nejdražší. Wakame má slanou, sladkou chuť a je skvělé pro hýbat-smažení, jako jsou hnědé Arame a červená Dulce. Masitější textura Kombu Royale řasy nebo Limu mořských řas, aby jim lépe pro tempura styl smažení, ačkoliv téměř jakýkoliv typ jedlých mořských řas může být smažený pomocí různých metod.
Classic Crispy Mořské řasy

Číňan křupavý Hranolky z mořských řas je často dělán s zelí bok choy, ale řasy je zaměnitelný v receptech. Použijte leafier typ mořských řas, jako je mořského salátu, prát ve studené vodě a odvodněné důkladně. Chop z mořských řas zanechává na kousky a položte je v jedné vrstvě na plech sušit v troubě po dobu několika minut. Pak kousky jsou přidány do horkého oleje v wok nebo pánev do crisped. Tradiční křupavé řasy je zdobený solí, cukrem a praženými ořechy.
Slané hýbat-hranolky

Mořské řasy patří do rostlinného rodině a je přirozené, se hýbat-smažení, stejně jako brokolice, papriky a jiných zelených vegetariáni. Sušené mořské řasy budou muset být namočen první -, dokud se švestky až - a pak suší, zatímco čerstvý řasy může být jednoduše nasekané nebo julienned a použity, jak je. Saute nebo se hýbat-smažit mořské řasy v horkém oleji Ve woku nebo v pánvi s trochou česneku zázvoru a sojové omáčky nebo dashi omáčkou. Nebo, přidat jiné zeleniny do směsi, jako mrkev, cibule nebo hub. Top off orestované zeleniny s několika sezamovými semínky.
Smažený Bounty

tempura je oblíbený japonský styl vaření, se zeleninou, ryb a masa namočeným do lehkého, nadýchané těsto a pak hluboce smažený. Chcete-li vytvořit z mořských řas tempura, použijte čerstvé mořské řasy nebo namočený suché mořské řasy, ujistěte se, že to poklepal osušte. Zatímco olej je topení v fritézy, kombinovat mouku; sůl; jiné pochutiny volby, jako je kurkuma, garam masala nebo připravenou tandoori koření prášek; vajíčko; a dostatek vody k vytvoření konzistence husté barvy. Dip řas kusy do těstíčku a pak smažíme dozlatova.