Žebra jsou prodávány pod řadou jmen, podle toho, kde žijete, ale v podstatě existují jen dva druhy. Zadní žebra nebo žebra dítě zpět, jsou relativně malé žebra ze blízko k Hog páteře. Boční žebra, nebo žebra, jsou větší a masitější řezy ze strany zvířete. Někteří lidé mají zájem o hovězí bočních žeber nebo krátkých žeber, což také barbecue dobře, ale obvykle když mluvíte o grilování žeber, to znamená, vepřová žebírka. Základní proces je poměrně jednoduchý.
Tepla a kouře

Připravte si žebra tahem za tuhý proužek membrány ze zadní straně každého stojanu, a koření je se svými oblíbená koření rub nebo pasta. Chladem je několik hodin nebo přes noc, aby se chutě mohou naplnit do masa. Žebra vařit nejlépe při nízkých teplotách, přibližně 225 stupňů Celsia, což je poměrně snadno dosáhnout na plynovém grilu, ale vyžaduje určitou obratnost do dřevěného konvice. Rake uhlíky vše na jednu stranu a položte žebra na druhé, nebo pokud používáte plyn, otočte prostřední hořáky pryč a dal je mezi horkými hořáky. Přidejte hrst tvrdého dřeva čipů, pokud si budete přát, pro kouř.
Alternativní metody

Pokud nemáte čas, trpělivost nebo odborné znalosti k vařit žebra na gril, můžete také získat uspokojivé výsledky v interiéru. Připravte žebry stejným způsobem, pak pomalu pečeme je ve vaší troubě při 225 F až 250 F, dokud to něžný a žebrové kosti lehce otáčet, když je obrátit. Pomalý sporák také výnosy něžné žebra, ale oni jsou obvykle příliš křehký být prosklené v době, kdy vyjít.
Završení

Když se vaše žebra jsou Plně vařené a něžný, že je čas, aby je glazura. Vaše oblíbená obchodní nebo domácí barbecue omáčkou je snadná volba, pokud jste měli prozíravosti, aby bylo zajištěno, že pracuje dobře s koření rub, který je již na vašich žeber. Případně můžete kartáč žebra s různými kombinacemi jablečné šťávy nebo jablečného moštu, med, melasa, pálivou omáčkou, hnědý cukr, hořčice a dalších látek určených k aromatizaci. Nahodit gril na 450 F otočením do plynu nebo otevření větrací otvory, a vařit žebra na této vysoké teplo pro pět až 10 minut, nebo dokud váš omáčka úprava je karamelizovaného a lepkavé. Podáváme žebra, zatímco oni jsou horké.