Bakterie z hospodářských zvířat, stávat se zavádí do čerstvě mletého masa je jedním z nejčastějších způsobů, jak lidé smlouva foodborne onemocnění. V mletého hovězího masa, E. coli je hlavním viníkem. Ačkoli USDA má předpisů v místě, aby maso broušení zařízení bez bakteriálních nebezpečí, byly nebezpečné výrobky byly známé proplížit, takže vaření masa důkladně zůstává nejbezpečnější způsob, jak eliminovat bakterie. To platí především pro mleté ​​hovězí maso, které má vyšší riziko kontaminace.
Je to jen dělal, kdyby to Výborně

USDA doporučuje, aby mleté ​​hovězí maso, nebo hamburger , být vařené na vnitřní teplotu 160 stupňů Celsia. To znamená, že hamburger musí být dobře udělat celou cestu přes, bez růžovým středem, před tím, než je bezpečné jíst. Ne všichni kuchaři Souhlasíte s tímto varováním. Někteří dávají přednost sloužit hamburgery středně-vzácné, argumentovat, že tak dlouho, jak je známo, zdroj hovězího masa, bakteriální kontaminace není vážná hrozba. I když dobře udělal karbanátky mohou být suché a bez chuti některých, oni jsou nejjistější způsob, jak se vyhnout otravu z jídla.
Skladování a bezpečnost

USDA doporučuje několik postupů, jak zlepšit bezpečnosti hamburgery a dalších produktů mletého hovězího masa. Při nakupování, spotřebitelé by měli vybrat si jejich hovězí maso těsně před kontrolou ven, minimalizovat čas hovězí maso stráví venku chlazení. Jakmile je přivedl domů, měl by být v chladu, nebo okamžitě zmrazeny. Pokud je v chladničce, bude hamburgery bylo nejlepší, pokud je použit během jednoho nebo dvou dnů od data nákupu. Zmrazené hamburgery bude dobré na dobu neurčitou, ale měl by být zabalené do fólie nebo mrazicí sáčku, aby se zabránilo spálení mrazem. Tání v ledničce, v mikrovlnné troubě nebo v nádobě se studenou vodou, jsou všechny dobré způsoby, jak rozmrazit zmrazené hamburgery; oni by měli nikdy být jednoduše vynechat.
vždy Podívejte se na Label

Ačkoli USDA upravuje zařízení, kde je hamburger produkují, nemá schopnost regulovat, jak to připravila. Nicméně, hamburger balíky nést bezpečné zacházení Label. Štítek varuje spotřebitele o nebezpečí bakterií a instruuje je, aby v chladničce, okamžitě zmrazit maso. Jsou také zahrnuty Tipy pro zamezení křížové kontaminaci, stejně jako pokyn, aby vařit maso důkladně.