Jak si vyrobit Salisbury steak pomocí kostičky steak

kulatý steak je převzat ze zadních čtvrtí krávy a je tvrdší než ostatní kusy, protože se skládá z méně tuku a více svalů. Co je známý jako cubed steak je kulatý steak prosadit změkčování strojem, který rozkládá svaly a přerozděluje to, co málo tuku je. Kostičky steak se vyznačuje jemnou vlhkým poddajné texturou a stovky malých otvorů po celé jeho povrchu, a je považován za v půli cesty mezi celého dílu z masa a mletého hovězího masa. Můžete udělat Salisbury steak s cubed steak tím, že několik úprav v procesu a přísad.
Co budete potřebovat
voskovaný papír
mouky
sůl a pepř
vaření vidlice
Cubed steak
rostlinný olej
Velký těžký pánev
Platter
cibule
ostrým nožem
hovězího vývaru
Worcestershire omáčkou
Instant-číst teploměr

Pokyny

1. Místo mouku, sůl a pepř na velký arch voskovaného papíru a směs důkladně. Použijte vidličku eskalátorů nebo srst steaky v mouce směsi na obou stranách.
   

2. rozehřejte rostlinný olej ve velké pánvi na středně-vysoké teplo až horko, ale ne kouření, a smažit vyhloubené steaky, dokud lehce opečené, který trvá 2-3 minut. Otočte steaky a postup opakujte na druhé straně. Odstraňte steaky na talíř nebo čistý list voskovaného papíru a zrušil, ale nechat pánev na sporáku na středním plameni.
   

3. plátek cibule tence a přidejte do pánev, distribuci je rovnoměrně po dně. Přidejte trochu více oleje, pokud pánev zdá být příliš suché. Cook a míchejte cibuli, škrábání se na opečené mouku bitů z dolní části, dokud cibule jsou měkčené a lehce opečené.
   

4. Posypeme cibuli s moukou a vařte další 1-2 minut, dokud mouka začne srsti cibuli. Nalijte do hovězího vývaru pomalu, za stálého míchání, dokud směs začne houstnout. Přidejte omáčku Worcestershire, spolu s jakýmkoli jiným kořením dle vašeho výběru, a nastavit sůl a pepř.
   

5. Vraťte vařené steaky na pánev a kombinovat je s omáčkou a cibulí. Směs se přivede do mírného bubliny a vaříme, dokud steaky se zahřívá až na nejméně 160 stupňů Fahrenheita, používat maso teploměr přesně změřit teplotu.