celé kuře obsahuje prsa, nohy a křídla, a každá část lze rozdělit do menších celků. Celou nohu, také nazývaný čtvrtiny, se skládá ze spodní části stehna a stehna, která představuje asi jednu čtvrtinu hmotnosti masa celého ptáka. Maso ze spodní části stehna a stehna jsou tvořeny kolem dvou samostatných kostí, které se připojují na spoji o půli cesty nahoru po noze. Pokud si koupíte celé nohy nebo čtvrtiny, jsou snadno oddělit v tomto kloubu ohnutím jim celou cestu v opačném směru, dokud neuslyšíte je lapat. Pak můžete použít ostrý nůž proplout kůží a šlach, nebo si můžete nechat čtvrtiny celé, aby se akcie s.
Hen Scratch

Můžete si udělat kuřecí polévka pomocí nohou a stehna v několika způsoby. Nejvíce časově náročné je, aby jej úplně od nuly, s použitím kuřecí díly, aby se populace. Když je kuře provádí, sklad je napjatý a kuřecí kousky a dejte stranou. Zelenina se vaří v horkém masovém vývaru, a kuřecí maso se vrací do hrnce ke konci doby pečení, spolu s nudlemi nebo rýže. Můžete přeskočit zásoby tvorby krok a používají zbytky stehno a stehna přidán do kupovaný akcie spolu s ostatními přísadami.:
Látka zvýrazňující chuť

Tmavé kuřecí maso má silnější a gamier chuť než bílého masa a obsahuje více tuku, což má za následek bohatší, svěžím vývar. Pražení kuřecí nohy a stehna s kůží na přidává ještě více chuti do polévky, protože akciové bude vyzvednout nějaké koření používané při pražení, stejně jako bohatství z pražené kůži. Při použití bez kůže kuřecí díly, rub je s olivovým olejem a sezóně nimi libovolně před pečením, protože to vytváří křupavost na vnější straně masa, které rovněž dodává chuť do zásoby.
Zdravé přístup

Při slepičí polévku od začátku, existují dva způsoby, jak odstranit přebytečný tuk uvolněného při vaření. Můžete sbírat tekutý tuk z vrcholu zásob, jak vaří, nebo můžete odstranit maso a chladem napjaté vývar. V důsledku jeho ochlazování, silná vrstva ztuhlého tuku stoupají k hladině, a to může být snadno odstraněny, takže jen čistý, relativně bez tuku bujónu za sebou. Můžete zvýšit chuť zásob jsou vyrobeny z některého kuřecí díly s konzervami vývar kupovaný nebo s Polévkové kostky. Pokud používáte Polévkové kostky - které jsou v soli velmi vysoké - nezapomeňte nastavit množství soli, přidáte na skladě
.