Letní a zimní tykve jsou součástí rozšířené rodiny tykvovitých, spolu s okurky a melouny. Jsou semenné ovoce, které roste na velkých, rozléhající vinic. Stejně jako jejich bratranci, tykve obklopit jejich semena s tlustou vrstvou chutné masa a barevné, ochranný kůže. V létě tykve, kůže obvykle zůstává tenká a něžný dostatečně jíst, a maso je šťavnaté a jemně ochucený. Zimní tykve zralé s tvrdým, dřevité kůži a hustou, živě barevné masa. Oba jsou chutné, výživné a všestranný.
Příprava Letní Squash

Letní tykve jsou často vařená lehce, a to buď se hýbat-smažené nebo grilované až těsně řízení. Pokud plánujete takovou misky na další den, rychle par-vaření je v minimálním množství oleje a vypouštění nich je vše, příprava, co potřebujete. Nicméně, některé nádobí vyžadují cuketa nebo jiné letní tykve být vařen po dlouhou dobu při nízkých teplotách. Toto vaří off přebytečnou vlhkost, změkčení squash a soustředit její chutě pozoruhodně. To může trvat 30 - 60 minuta, v závislosti na vaší trpělivosti a vaření teploty, a je často praktičtější, pokud se to dělá dopředu.:
Příprava Winter Squash

Vaření vpřed je výhodnější zimní tykve, které jsou husté a těžké a obecně trvat déle vařit. Malé a středně velké tykve mohou být jádrem a vařené celek, pak nabral a kaší, když hotovi. Větší tykve mohou být pečené v kousky nebo na plátky, a to buď hladké nebo prosklené. Zimní squash lze také oloupané, na kostičky nakrájené a to buď pečené nebo v páře do měkka. Squash připraveny jakoukoliv z těchto metod může být použita druhý den, tak dlouho, jak je to správně ochladí a chladu.
Bezpečné chlazení a skladování

Vaše squash je bezpečné pro potraviny když je to poprvé vaří, protože jeho teplota je nad 140 stupňů Celsia. Když to klesne pod tuto teplotu, přejde na bezpečnost potravin & quot; nebezpečného prostoru, & quot; kde nebezpečné mikroorganismy se mohou rozmnožovat. Chcete-li uložit potraviny na pozdější dobu, potřebujete rychle chladit jim pod 40 F, teplotu, která zpomaluje množení většiny bakterií. Balíček svůj vařené squash do malé, ploché kontejnerů nebo v pytlích, jakmile se ochladí na pokojovou teplotu, a pak umístěte balíčky v chladničce. Nestohujte porce, protože to udrží teplo. Místo toho, rozložil je kolem chladničky co nejrovnoměrněji. Měli byste před chladem váš squash do dvou hodin po vaření to.
Ohřívání

Pokud jste uvedení své jídlo společně druhý den, squash bude také muset být znovu ohřeje na teplotu vhodně potravin v myčce. Pro každý vařené jídlo, které se právě opět ohřívána, že teplota je 165 F, bez ohledu na to, zda máte topení squash sám o sobě nebo jako součást větší misky. Jakékoliv jídlo, které viditelně vře je nad touto teplotou; jinak, to je nejbezpečnější používat instant-číst teploměr pro kontrolu potravin.