Jak vařit bůček v sáčku (5 kroků)

K dispozici je více než jeden způsob, jak zkrotit tvrdohlavý, popudlivý hrudí, ale pravděpodobně jeden z nejlepších je nechat vybít - doslova - v pečení tašky , Bůček je řez z nejtěžších oblasti krávy, takže je perfektní zápas pro vak, který umožňuje maso Baště v jeho vlastní šťávě. Když hrudí vynoří z trouby, bude proměna proběhla, která vám s něžným, šťavnaté a ústa-zalévání misky.
Co budete potřebovat
nůž
Papírové ručníky
Skillet
Olivový olej
Česnek sůl
Pepper
hnědý cukr
pekáče
Hovězí vývar
jablečného octa
worchesterová
Bourbon (volitelně)
Instant-číst teploměr
pokyny

1. Odřízněte hustý tuk z hrudníku, a to zejména ten, který může být "schovává" do zad. Nechte tenkou vrstvu tuku na hrudníku; to poskytuje určitou chuť a v době, kdy je to vařené, bude mít "roztavený" do masa.
   

2. Opláchněte hrudníku a pat je suchý s papírovými ručníky. Zvažte spalující ji na pánvi na hnědou exteriéru, jako pomalé vaření to podstoupí v troubě dělá to něžný, ale ne křupavé. Pro přípravu hrudí, potřete jej olivovým olejem, a pak ji sezóna směsí česneku sůl, pepř a trochu hnědého cukru. Searing nebude trvat dlouho; všechny vaše Telecí hruď potřeby je asi tři minuty středně vysoké teplo na obou stranách.
   

3. Předehřejte troubu. Můžete vařit vaše hrudí na 350 stupňů Celsia asi dvě hodiny nebo mírně větší zadávací jídlo, pomalu vařit to na 275 stupňů asi čtyři hodiny.
   

4. Umístěte troubu vaření tašku pražírna pánev a dal hrudníku dovnitř. Chcete-li přidat vlhkost, chuť a změkčování úder do hrudníku, jak to vaří, přidejte trochu hovězí vývar, jablečného octa a špetka Worcestershire omáčkou. Pro větší kop, přidejte whisky.
   

5. Tie tašku a snížit čtyři malé otvory v horní části, takže hrudník může uvolnit páru. Vařit hrudí podle svého preferovaného časového plánu, jeho umístění na středním stojanu trouby. Zkontrolujte hrudí pro doneness. To by mělo registrovat vnitřní teplotu nejméně 145 ° F, ale můžete si vybrat vařit déle, až se stane téměř tát-in-si-úst zadávací.