Panko strouhanku, typicky prodaný v tan a bílé provedení, jsou hrubší a lehčí než běžné strouhance. Tan drobky obsahují celý bochník chleba Panko, zatímco krusty byly odříznuty bílé drobečky před tím, než byly zpracovány. Když přidal se k hamburgeru, budou absorbují hodně vlhkosti, a vy ani nevšimnete, nebo ochutnat hodně v produktu. Možná budete potřebovat více Panko než tradiční strouhankou, tak začít s one-to-one poměr a přidat více podle potřeby.
Přidat nějaké Oves

Můžete použít staromódní ovesné vločky jako pojivo pro hamburger placičky, ale oni přidají objem, což znamená, že můžete skončit s více placičky, než se očekávalo. Vzhledem k tomu, válcované oves jsou hrubší a větší než strouhankou, vaše hamburger může trvat na jinou texturu a chuť. Použijte 1/2 šálku ovsa za 1 šálek strouhanky a snížit veškeré vaječné nebo kapalných pojiv o polovinu.
Přestávka 'Em Up

Můžete si koupit cracker drobky, ale jsou jednodušší a levnější, aby se doma prostě rozpadá sušenky v kuchyňském robotu nebo mixéru, dokud se tvoří jemné drtě. Pokud nemáte kuchyňský robot nebo mixér, umístit své sušenky v zip-top sáčku a použít váleček. Za prvé, zploštit vak co nejvíce odstranit veškerý vzduch; poté, převalit tašky s válečkem, dokud nedosáhnete požadované konzistence drobky. Cracker drobky dostat mokrý, když představil příliš likvidní, takže vynechat žádné tekuté pojiva ve vašem hamburgerů receptu, nebo používat pouze jemné kraku drobky, aby se zabránilo promočené kousky cracker ve svém hamburger. Použijte šálek cracker drobky za každý šálek strouhankou.
Breakfast Cereal

Obilniny, jako jsou CORNFLAKE obilovin nebo rýže pusinky, mohou být použity místo chleba drobky. Rozdělte je do mixéru, kuchyňském robotu nebo ručně pomocí tašku a váleček, dokud jsou malé drobky a přidat je do svého hamburger mixu. Cereální drobky může mít mírný krize i po hamburger je vařená, takže jemnější drobky jsou, tím méně si všimnete texturu. Vyvarujte se sladkých nebo ochucené obiloviny, které mohlo změnit chuť vašeho konečného výrobku a používat ve stejném poměru k strouhance s názvem v receptu.
Vytvořte si vlastní

Udělej si svůj Vlastní strouhanka doma, pokud jste mimo komerčně vyrobený produkt. Použijte okoralý chleba - to nezačala plesnivět - a pečeme v troubě při teplotě 200 stupňů Celsia až do sucha a křupavé. Jakmile se plně chlazený, rozbít kusy na jemnou drobeček pomocí potravin procesor, mixér nebo ručně pomocí vaku a válcování metodu pin. Přidat koření při pečení chleba plátky začlenit pikantní chuť do chleba, je-li to žádoucí. Uložte si drobky v plastovém sáčku nebo vzduchotěsné v kanystru ve spíži po dobu až dvou týdnů.
Vynechat Crumbs

Nemusíte vždy potřebovat strouhanku vázat hamburgery. Hubenější maso je třeba pojiv, aby zůstali pohromadě, ale pokud používáte fattier maso, jako je například vysoká tuku mleté ​​hovězí nebo vepřové klobása, vynechat strouhanky a vejce. Forma své masité placičky jako obvykle. Pokud grilování, sprej gril s nepřilnavým vaření sprej nebo vařit placičky na grilu přes hliníkové fólie, aby jim z lepení a rozpadá, když se otočil.