Jak vařit vykostěné maso Plněná kuřecí

neříkají krůty, ale můžete nacpat slepice stejně snadno, a vy nemusíte dělat dost nádivkou krmit armádu, aby jejich vyplnění, a to buď. Vykostěná kuřata jsou nejlepší kandidáty pro vycpávání, protože můžete proplout celý ptáka nerušený a slouží to ve formě plátků - vzácnou kombinaci jednoduchého porce a show-zastavení prezentace. Můžete vykosťovat kuře dva způsoby, ale oba vaří stejná: rozdělit ji po zádech, která dává snadnější přístup k kostí, nebo odebrat kosti přes dutinu, která trvá déle, ale vypadá lépe poté, co jste ho upéct to, co budete potřebovat
vykostěná kuře, alespoň 3-4liber
ručníky Papírové
Kuchyňské nůžky
košer Salt
černý pepř
Oil
Mělké pečení parabolu
lžíce
Maso teploměr
nosník jehlu
Řeznictví motouz

vyplnit vaše slepice

1. Smíchejte nádivku asi hodinu před vámi zahájit na kuře, takže je připraven jít ve stejnou dobu. Máte spoustu možností, pokud jde o nádivkou, a když si myslíte, že nad rámec typických chleba plniv můžete přijít s některými zajímavými kombinacemi. Například, můžete použít alternativní zrna a škroby, jako kuskus, polentou a pohanka, a přidat různé proteiny, jako chorizo, vejce, vytáhl vepřového, hovězího drcený nebo kachny. Namísto použití Mirepoix, nebo mrkev, cibuli a celer, na základních aromatických složek, můžete použít Sofrito cibule, papriky, rajčata, česnek a koriandru, nebo svaté trojice celeru, šalotky, zelené papriky, česnekem a petrželkou. Použijte poměr asi 3/4 šálku nádivkou na libru ptáka, a ukládat je zahrnuta v chladničce.
   

2. Rozehřejte troubu na 350 stupňů Celsia.
   

3. Pat uvnitř a vně kuřecí suchý s papírovými ručníky. Odstřihnout ocas pozůstatek z ptáka pomocí kuchyňské nůžky a vytáhnout jakýkoli tuk zevnitř dutiny.
   

4. Season kuře dovnitř a ven s košer solí a černým pepřem. Coat interiér kuře s olejem.
   

5. Stuff dutina s asi 3/4 šálku nádivkou na libru kuřete a šít dutina uzavřen. Coat mimo kuře s olejem a umístěte jej do mělké zapékací misky. Položte kuře na středním trouby stojanu.
   

6. Pečeme kuře po dobu 30 minut za libru, nebo dokud stehna, prsa a nádivka dosáhnout vnitřní teploty 165 F. Lžíce nahoru kuře Kapky a podlijeme kuře asi každých 30 minut. Vyjměte kuře z trouby při kontrole teploty se maso teploměrem.
   

7. Položte kuře na talíř a nechte ho odpočinout asi 15 minut. Vyjmout motouz a odstraňte před podáváním.
   Šít Před Searing
   

   1. Vložte kuřecí prsa stranou nahoru na pracovní ploše, pokud to nebylo rozříznout kdy byla vykostěná, a nit na vázání jehlu s asi 1,5 ft vlákna
      

      Pokud kuře byl řez otevřený, když to bylo vykostěná, umístěte ji prsní stranou dolů na pracovní plochu a závit A vázání jehlu kus řeznického vlákna asi 3 stop dlouhý.
      

   2. Vložte závěsnému jehlu v horní části na jedné straně dutiny, o 1/2 palce na vnitřní straně okraje. Vytáhněte motouz přes kromě asi 3 palce ji na otevřeném konci a uvázat uzel nebo dva na 3-palcový kus provázku, takže to nebude proklouznout. Zasuňte jehlu na druhé straně dutiny rovně od místa, kde jste jej vloží na první straně a vytáhněte ji pevně dost blízko, ale ne natolik, aby trhat kůži. Kříž motouz na druhou stranu dutiny a vložit ji do spodní části pokožky a přivést ji na vrchol, o 1/2 palce pod první řadě jej vložen. Pokračovat vázání kuře, jak jste první dva otvory, dokud šít dutiny zuby. Vyjmout motouz a uvázat uzel nebo dva v otevřeném konci provázku.
      

      Pokud se rozdělit kuře otevřené k odstranění kosti, přinese dvě řezné okraje kuřete společně uzavření otvoru. Vložte jehlu o 1/2 palce uvnitř švu, kde se začíná na krku a vytáhněte motouz přes kromě asi 3 palce to na otevřeném konci. Tie uzel nebo dva na 3-palcový kus provázku, takže to nebude proklouznout. Vložte jehlu na druhé straně švu přímo naproti tam, kde jej vloží na první straně a vytáhnout ho učil, ale ne natolik, aby trhat kůži. Kříž motouz znovu na první stranu a vložit ji do spodní části pokožky a přivést ji na vrchol, o 1/2 palce pod uzlem. Kříž motouz znovu, jej vložíte asi polovina pod otvorem. Pokračovat šití švu zavřené, takže každým následným párem otvorů 1/2 palce pod předchozí. Vyjmout motouz a uvázat uzel nebo dva v otevřeném konci provázku po šít otvor uzavřen.
      

   3. Složit záhyb kůže krku nad otvorem krku a zastrčit křídla zpět a pod ptáka tak, aby držení krku kůži v místě. Složte nohy pod tělem a formovat kuře, aby vypadal jako by to vypadat nepolstrovanou, nebo plné a kolo.