Jak Pečeme Křupavé Perch

Většina kuchaři usilovat o druh ostré textury na jejich ryb, které se dává, že uspokojení krize, když se kousnout do něj. Ale nemusíte se automaticky sáhnout po pánvi pokaždé, když chcete připravit rybu. Můžete ostrý ryby stejně snadno v troubě, pokud budete kombinovat vysoké teplo, olej a mělkou zapékací misky pomocí techniky, která napodobuje pan-smažení. Oba sladkovodní a oceán okoun postavit se do tepla potřebného pro trouby-smažení, a obvykle vejde tak akorát ve středně velké pekáče, ať už připravuje celou rybu nebo filety.
To, co potřebujete
Celá okoun, zmenšen, vyčištěny a odvrátit
mělké zapékací misky
olej
deska
Papírové ručníky
pochutiny
čerstvými bylinkami a plátky citronu (nepovinné)
Opečený strouhanka nebo Panko (volitelně)
Maso teploměr (volitelně)
Instrukce

1. Umístěte mělkou misku obsahující asi 1/4 palce oleje v troubě a teplo ji na 450 stupňů Celsia asi 30 minut předtím, než máte v plánu vařit okouna. To obvykle trvá 25 až 30 minuty na peci k dosažení 450 F.
   

2. Odstraňte okouna nebo okouna filé z chladničky asi 15 minut před vařením a nechat ryby ohřát na pokojovou teplotu na plechu.
   

3. Pat okouna suchý s papírovými ručníky a sezóny to podle chuti. Pokud máte celou okouna, sezónu uvnitř dutiny, a naplňte ji s čerstvými bylinkami větvičky a plátky citronu, pokud je to žádoucí. Plátky citronu vytvářet páry v průběhu vaření a pomoci interiéru pobyt vlhký.
   

   Season okouna filé na všech stranách.
   

4. Srst okouna liberálně s olejem. Olej pomáhá svěží pleti na celou rybu a pomáhá přípitek a ostré maso na filety.
   

5. Dredge okouna v praženými strouhankou nebo Panko, pokud je to žádoucí. I když okoun bude křupavý s olejem sám, kvalitní strouhanka nebo Panko strouhanka dát mu další krize a uspokojující texturu.
   

6. Otevřete troubu a umístěte okouna v horkém zapékací misky. Pečeme asi 8-12 minut, pokud vaření celou okouna, který váží méně než 2 liber, 15 - 18 minut pro 3 až 5 liber okouna a asi 20 minut na 5 liber a více. Cook filé mezi 4-5 minuta. Otočte okouna nad půlce vaření, aby olej, který bazény kolem spodní smažit druhou stranu.
   

7. Odstraňte okouna a zkontrolujte jeho vnitřní teplotu, pokud si nejste jisti, zda je to hotovo , Vložte teploměr v dutině celé okouny a přes sebe a do středu filé. Plně vařené ryby opatření 145 F.