Před parní vepřová žebírka, kabát je s flavorful suchým rub. Pokud nechcete, aby se vaše vlastní, vyzvednout jeden z mnoha masových potěrů prodávaných v obchodu s potravinami. Nicméně, budete mít větší volnost přizpůsobit chuti, pokud si vytvořit svůj vlastní rub. Začněte se solí, čerstvě popraskané černého pepře, cibule a česneku prášek, suché hořčicí a paprikou. Kombinovat důkladně do mísy, přidejte další ingredience podle chuti. Použijte své oblíbené pikantní chilli vločky nebo prášek přidat teplo. Doplnit jej nějakým sladkostí, také ve formě hnědého cukru. Přidejte sušené tymián, rozmarýn, celer semeno nebo jiné byliny a koření pro hloubku chutí.
Přípravka

Pat suchý zádrhel nade vší ploše vašich žebírka nebo žebra dítě zpět. Umístěte je v hlubokých pražení pánvích nebo na plechy. Nasaďte víčka na pražení pánve nebo stanu pečicí plechy a žebra s hliníkovou fólií a utěsněte ji pevně pod ním. Chladničky vepřová žebra pro alespoň jednu hodinu, ale s výhodou delší, takže příchutě Rub může proniknout maso trochu. Pokud máte dost náskok, před chladem se háčky přes noc před jejich kouřilo.
Páře

Při vaření čas přístupy, předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita a přivést asi 1 šálek vody na pekáč nebo plech do plného varu. Vezměte žebra z chladničky. Nalijte vodu do pražení pánve, nebo, pokud používáte pekáče, otevřete hliníková fólie málo a zalijeme v dostatečném množství vody, aby se asi v polovině stranách zásobníků. Snažte se nalít vodu přímo přes některý z žeber, jak to bude smýt některé rub. Odkládat víka na pražení pánve nebo uzavřete hliníkovou fólii pevně a dát žebra do středu trouby. Parní žebírka pro asi tři hodiny nebo žebra dítě zpět asi dvě hodiny, dokud maso nezměkne.
Grilování

Pokud se zastaví na vaření v páře na vepřová žebírka, oni nebude rozvíjet křupavou exteriér většina lidí dává přednost. Řešením je dokončit jim rychle hodil je na grilu. Za prvé, ať přijdou na pokojovou teplotu po vaření v páře. Pak, když jste o připravené k jídlu, gril je; chladem dušená žebra pro až tři dny, pokud jste částečně jejich přípravu dopředu. Předehřejte gril na střední teplotě a slather žebra ve vašem oblíbeném barbecue omáčkou. Gril žebra pro asi 10 minut, je převrácení a podlévání je s více barbecue omáčkou přibližně každé dvě minuty. Jsou to udělal jednou venku stane pěkně crisped.