Blend sušená rajčata, mandle, paprika, bazalka, olivový olej, sýr a aby pesto rosso. I když tradiční způsob přípravy je rozdrtit nebo bušit složek s maltou a paličkou, můžete dosáhnout vynikajících výsledků tím, mixování ingrediencí v mixéru nebo kuchyňském robotu. Umístěte pesto ve vzduchotěsné nádobě a přikryjeme vrstvou extra panenského olivového oleje. Nádobu skladujte v lednici po dobu až jednoho týdne nebo zmrazení pro pozdější použití.
Variace na tradičních pestem Rosso

Pokud máte v úmyslu použít pesto s mořskými plody nebo preferují lehčí pesto, vynechat sýr. Náhradník rozmarýn pro bazalkou pro jiný chuťový profil. Pro bohatší chuť, přidáme nasekané, postavil olej tuhnoucí černé olivy. Zahrnout Aleppo pepř nebo červená paprika vločky přidat teplo do vašeho pestem. Mix v několika polévkové lžíce červeného pestem až z rajčat, na polévky, například Minestrone nebo mořských dušených pokrmů, jako jsou cioppino přidat hloubku a zvýšit chuť.
Pesto Rosso Bruschetta

Pro jednoduché, ale elegantní bruschetta, plátek bagety bochník do 1/2 palce silných kusů. Potřete plátky chleba s olivovým olejem a položte je na cookie list; lehce toast v troubě. Šíření každý kus s červeným pestem a top s kostičky rajčat, čerstvě nasekané bazalky a strouhaným parmazánem.
Těstoviny se zeleninou a pestem

Vařte farfalle nebo orecchiette těstoviny podle návodu na obalu. Soté cibule, cuketa, houby a nakrájené červené papriky v olivovém oleji, dokud vařené. Přidejte sůl a pepř podle chuti. Toss vařené těstoviny a zeleninu s několika lžícemi pesto Rosso. Podávejte okamžitě ozdobené čerstvou bazalkou a parmezánem.
Pesto Grilovaný sýr

Šíření pesto rosso na plátky tlusté rustikální chleba a nahoru s čerstvým špenátem a tenké plátky červené cibule, rajčata a buvolí mozzarella sýr. Umístěte obložené chlebíčky do trouby a grilovat, dokud sýr se roztaví a lehce opečené. Chcete-li vytvořit chuťovky lahodné stran, používat menší, tenčí plátky chleba. Ozdobte každý kus s čerstvě nasekané bylinky.
Kuře Pesto

Pesto rosso párů lahodně s kuřecím masem. Soté plátky kuřecích prsíček, dokud nejsou propečené a lehce opečené. Přidejte cibuli a česnek a zpěnit, dokud jsou dozlatova. Přidejte vývar a koření na pánev a snížit. Smíchejte v červeném pestem a creme fraiche nebo krému a přiveďte k varu. Podáváme s těstovinami dle Vašeho výběru pro snadné, šik přes týden jídlo.