Jak Pan Sear Svíčková Tip proužky

svíčková tip, někdy nazývaný faux hangár nebo klapka steak, pochází ze spodní svíčkové, sousedící s svíčkové tri-tip. Škrty z tohoto regionu mají tendenci být žvýkací, ale mají svalnatý chuť nenajdete v méně používaných svalů, jako je například panenky a žebra. Krájení špičku svíčkové na proužky pečuje o jakékoliv žvýkatelnost, ale musíte určit směr zrna, nebo skupiny jednotlivých svalových vláken, jako první. Tipy Svíčkové mají hrubou strukturu a prohlásil obilí, takže najít směr, není problém, a pan-spalující budou mít pruhy připraveno asi pět minut.
Co budete potřebovat
marinádě (volitelně)
Papírové utěrky
talíře
Řezací deska
Kuchyňský nůž
přepuštěné máslo nebo olej
těžkým dnem soté pánve
kleště
návod

1. Marinovat svíčkové tip pro asi dvě hodiny, pokud si budete přát. Použijte 2 díly oleje na 1 díl kyseliny, jako je olivový olej a Worcestershire omáčkou, jako základnu a přidat koření, koření a aromatické přísady odtamtud.
   

2. Odstranit špičku svíčkové od lednice a pat je suchý s papírovými ručníky, stírání marinádu, pokud jste použili jeden. Ať to přijde na pokojovou teplotu na talíři, asi 30 minut za libru.
   

3. Podívejte se na špičce svíčkové a určit, kterým směrem se běží obilí. Obilí na tipy svíčkové běh podélně s steak. Umístěte svíčkové tip na prkně, takže si můžete nakrájet jej ve stejném směru jako obilí.
   

4. Slice svíčková špička s obilím na kusy, které měří asi 4 palců. Otočte každý z kamenů na prkně, takže obilí běží napříč.
   

5. Slice kousky svíčkové špičky, přes zrna tentokrát, na plátky měřicích asi 3/4 1 palec široký. Tyto kusy budou opatření 4 palců dlouhý a 3/4 až 1 palec široký.
   

6. Season je svíčková tip proužky podle chuti. Zahřeje několik lžic vyčištěným máslem nebo olejem na sporáku v těžké dnem osmahneme pánvi na středně vysoké.
   

7. umístěte svíčková tip kousky v pánvi osmahneme, když olej se zdá, třpytit, po asi pěti minutách. Nepoužívejte přeplnit pánev, ale prostor každého kusu o 1/2 palce od sebe. Práce v dávkách, pokud budete potřebovat.
   

8. Pan-řeka proužky o 1 1/2 až 2 minuty z každé strany, za použití kleští otočit je. Svíčková-tip pásy vařit rychle, a to je těžké vařit je všechny ničím menším než média. Ale protože jste nakrájejte napříč obilí, budou snadno žvýkat i při vaření dobře udělal.
   

9. Zkontrolujte doneness odtržením pásku nebo dva v polovině a díval se. Odstraňte svíčkové proužky z pánve pomocí kleští a položte je na talíř lemované s papírovými ručníky do kanalizace.