Tenké plátek, hrubě nasekáme nebo vytáhnout vepřové pro grilování. Chcete-li vytáhnout vepřové, nastavte zbytky pečeni na prkénko, uchopit vidličku v každé ruce a pomocí vidličky, aby od sebe vytáhnout maso. Chcete-li zabránit maso z připalování a vysychání, dát do hrnce s omáčkou a jemně teplo je dohromady před podáváním. Pokud jste vaření pro dav, můžete si také dát tažený, krájené nebo nakrájené vepřové v pomalém sporák s omáčkou dle vašeho výběru, postavil ji na nízko, a je stanoveno buchty, koření a další omáčku, aby lidé mohli sestavit své vlastní sendviče nebo desky.

Sauce styly

Jeden argument, který nikdy nebude vypořádána je který omáčka je správnou omáčku, nebo nejlepší omáčku, pro barbecue vepřového masa. Dokonce i ve státě Severní Karolína, východní část státu nesouhlasí s západní části státu o tom, zda váš vepřové by měla přijít s omáčkou octem nebo omáčka rajčete bázi. Obyvatelé Kansas City raději omáčku z rajčat, na který je sladký a kořeněný, a Jižní Carolinians rád hořčice v jejich omáčce. Někteří lidé brát pouze jejich omáčkou na straně, zatímco jiní by nepovažoval to pravda, barbecue, pokud nebylo málo bourbon nebo whisky dodal.
Making Sauce

Zatímco tam je nepřeberné množství balených barbecue omáček, aby vaše vlastní vám umožňuje ovládat sladkost a teplo. Vyberte si základnu, jako je rajčatovým protlakem nebo ocet, a přidejte med, hnědý cukr, melasa, javorový sirup nebo zachová přidat sladkost. Nasekané chilli papričky, česnek, cibule a zázvor přidat teplo. Čerstvé bylinky přidat složitost. Pomlčka tekutého kouře je vaše grilování chuti, jako to bylo v kuřák po celý den, ale příliš se přemoci ostatní chutě. Experimentujte s chutí, které znáte můžete těšit, ochutnat omáčku často a necháme povařit na chvíli, aby se chutě ohýbat, než jej přidat do vepřového masa.
Servírovací

Vepřové BBQ stojí sám jako hlavní jídlo, nebo jako součást větší příležitostné sendvič. Podáváme s zelný salát, grilované fazole a bramborovým salátem pro druh tradiční barbecue desky můžete dostat na silnici restauraci. Řez nebo kotleta zelí a mrkev pro jednoduché zelným salátem, a oblékat ji s majonézou ředěný s octem a slazené s několika lžícemi cukru. Pokud nemáte čas, aby se fazole od nuly, kombinovat konzervované fazole s hnědým cukrem a pár postříkání horké omáčky a teplo je v troubě. Uvaříme brambory a tvrdé vařit vejce na bramborový salát. Šaty ji s majonézou a přidejte nakrájenou lák, celer nebo cibuli.