Poražení kuřata podstoupit přísný proces přípravy v souladu s právními předpisy v oblasti bezpečnosti potravin. Všechny krevní musí být odstraněny z drůbeže před tím, než je povoleno, aby se prodává v obchodech. Pták nesmí opustit jatka, aniž by tento proces probíhá, a bude nikdy být nalezený v obchodech stále ještě obsahujících krev. Růžová kapalina unikající z prasklého kůže nebo propíchnout masa během procesu vaření není krev, ale růžová-zabarvený voda, která zůstává v kuře po porážce.
Vnitřní teplota

určování, zda se "šťávy běh jasné," je často staré pořekadlo pro určení, zda je kuře vařené. To však nemusí nutně znamenat, že pták je vařené nebo syrové. Nejlepším způsobem, jak určit, zda je drůbež dokončení vaření, je kontrola vnitřní teplotu. Vložte maso teploměr do nejtlustší části masa, dávejte pozor, abyste se nedotkli vnitřních kostí, a ujistěte se, že čte 165 stupňů Fahrenheita před vyjmutím z trouby.
Červené Šťávy

Red šťávy se stále mohou pohybovat od kuřete, i když se vaří na minimální vnitřní teplotu 165 ° F. To je nejběžnější v stehna, a to zejména v části stehen. Tyto šťávy poběží jasné, zda jsou nohy obvykle vaří na 170 stupňů F, což také vede k větší jemné maso. Pokud šťáva běží od dutiny je růžová, kuře je typicky nedovařené. Nicméně, pokud šťáva je červená a jasné kombinaci, pak kuře je typicky propečené.
Bezpečnost potravin

Nikdy konzumovat kuře, aniž by interní odečet teploty, zda džusy běží růžové, červené nebo jasné z ptáka. Ujistěte se, že drůbež byla poražena na řádně schválen vládní zařízení, a že pták je vařené před jejím & quot; nejlépe před & quot; datum. Kromě toho, nemyjte ptáka před vařením, protože to může potenciálně šířit bakterie po kuchyni.