Ačkoliv cuketa je univerzální zelenina, to dělá prezentovat několik skromných otázek pro kuchaře. Jedním z nich je jeho vysoký obsah vlhkosti, což může mít za následek, že některé mokré textury hosté nalézt nepříjemné. Cuketa má také velmi jemnou chuť, která může být vnímána jako & quot; vodnatý & quot; jestli je to prostě pan-smažené. Jednoduchý potah strouhanky nebo kukuřičnou může překonat tyto problémy. Vnější vrstva se rychle nastaví na ostré textury, který poskytuje příjemný kontrast s měkkým tělem z cukety sám. To také vyvíjí toasty, ořechovou příchuť, která doplňuje nevýrazné squash.:
Scratch vs. Mix

povlak složený výhradně z kukuřičné mouky, dokonce i jemně mleté ​​kukuřičné mouky, by spíše křupavý po vaření. Domácí recepty obvykle smíchejte s moukou cornmeal při potahování cukety nebo jiné zeleniny, který produkuje světlejší kůru s jemnější strukturou. Kukuřičný chléb směsi následovat podobný průběh, kombinující zhruba stejné množství kukuřičné mouky a pšeničné mouky. Oni také přidat malé množství soli, cukru a tuku, které účinněji pomáhají kůry hnědý a poskytnout cuketu s dodatečnou příchutí. Některé značky jsou také vitamin-obohacený, což může zvýšit nutriční hodnotu cuketu lidové.
Příprava cukety

V rámci přípravy na cukety, nakrájíme ji příčně do tenkých kolech nebo podélně do dlouhých pásů. Naplňte talíř nebo mělkou misku s kukuřičný chléb mix, a vybagrovat řezy v mixu. Setřást jakékoliv přebytek, a smažíme na pánvi dozlatova. Tyto cuketa by měly mít dostatek vlhkosti svůj vlastní držet mixu na místě, ale pokud dáváte přednost můžete ponořit řezy nejprve v mléka, podmáslí nebo rozšlehaným vejcem. Když vybagrovat řezy v kukuřičný chléb mixu, bude navíc kapalina pomůže vytvořit silnější a křupavější kůru.:
Těstíčko Option

Prachový vaše plátky cukety s kukuřičný chléb mix replikuje tradičním stylu smažené cukety, ale není to jediná možnost. Můžete si také připravit kukuřičný chléb směs podle návodu na obalu, a ponořte své cuketa v těstíčku. Těsto-smažené cuketa jsou o něco těžší a náplně než nabarvena, ale mají sladší a nuttier chuť. Jsou také zůstat ostré delší než nabarvena, který je rychle změkl páry unikající z cukety.