Jak Mince & Render Salt vepřové Into Vložit

Můžete to udělat mnohem více s vynesené vepřové sádlo, než chuť old-timey klasiky jako New England rybí polévka škeble a Boston zapečené fazole. Vepřové sádlo nekouří až asi 361 stupňů Fahrenheita nebo vyšší, takže je vhodný pro všechny typy smažení, a má dobré vazebné vlastnosti, při pokojové teplotě, takže je možné jej použít jako náhrada nafty v marinády a kořenících past. Pasty vyrobené s mletým a vynesené soli vepřového přidat další chuť a texturu potravin, které slather ji. Získáte slavnou chuť vepřového masa, což mluví samo za sebe, a malý bonus & quot; crispies & quot; masa, vznikají, když jste pasta kuchaři při vysoké teplotě.
Co budete potřebovat
plastové balení potravin
Řezací deska
Sharp, rovným kuchyňský nůž
chuti rostlinného oleje, jako je například řepka
Heavy dnem posouvat
dřevěnou lžíci
hmoždíři (volitelně)
koření a čerstvé bylinky (volitelně)
Plombovatelný skladování potravin kontejner
Instrukce

1. Wrap asi 1/2 kila soli vepřového v plastovém balení potravin a umístěte jej do mrazničky. Studená vepřová sůl je jednodušší, aby nasekal.
   

2. Odstraňte sůl vepřové po 30 až 45 minut v mrazáku a položte ji na prkénku. Plátek sůl vepřové napříč 1 /8- až 1/4 palce silné plátky. Vaše ruce budou ohřívat solný vepřové, jak si práci, takže je těžší přesně řezat. Když se to začne dít, vrátit vepřové maso do mrazáku na pár minut a pokračovat v krájení.
   

3. Stack plátky na sebe do 1/2 až 1 palcový-vysoké hromady. Řez přes stohy sůl vepřové plátky napříč, rozteč každý snížit o 08.1.-4.1. palce od sebe. Měli byste mít proužky, které měří mezi 08/1-04/1 po dokončení palce široký.
   

4. Slice solné proužky příčně, rozteč každý snížit o 08.01.-4.01. palce od sebe , Nečekejte, že hodně přesnost, když kusy si to malý, soustředit jen na mletí solné vepřové co nejjemněji.
   

5. nalijte asi 1/2 lžíci flavorless rostlinného oleje v těžké dnem pánev a přidejte mleté ​​sůl vepřové. Olej jen pomáhá proces vykreslování mohli začít, takže nepotřebujete moc. Nastavte teplotu na nízkou.
   

6. promíchejte sůl vepřové s dřevěnou lžící a nechte ho ohřát na asi 10 minut. Znovu promíchejte sůl vepřové maso, a nechte vařit po dobu dalších 5 minut.
   

7. rozprašovat mleté ​​soli vepřové maso s tukem vykreslené pomocí dřevěnou lžíci. Vypněte teplo pryč, a pokračovat práškování, dokud pasta forem.
   

8. Přidat sušené koření nebo čerstvě nasekané bylinky na sůl vepřové pasty, dokud je ještě teplá, pokud je to žádoucí. Smíchejte koření a bylinky v pastě s dřevěnou lžící.
   

9. oškrábejte vložit do uzavíratelné uchovávání potravin kontejner s lžičkou. Udržujte pastu v ledničce po dobu až jednoho týdne.