Jak si vyrobit omáčkou z dušení Liquid (8 kroků)

Uzeniny vařené v dušení kapalině jsou obecně svěžím na vlastní pěst. Mezitím, v průběhu dušení, kapalina použita pro vaření vyvíjí svůj vlastní chuť, stejně. Nechat tato kapalina nazmar by byla škoda, protože dušení tekuté rysy chutí, které by doplní vaše jídlo. Nicméně, to je ve své současné podobě pravděpodobně příliš tenký. Užitečné způsoby, jak zahustit omáčku vyrobený z dušení kapaliny patří přidání škrob, jako je kukuřičný škrob, maranta nebo mouky.
Co budete potřebovat
Odměrka
kastroly
Teaspoon
Mísy
zahušťovadlo, jako je například kukuřičný škrob nebo hladké mouky
Vodní
metla
pochutiny
Máslo
Škrob zhoustnutí Metoda

1. Změřte množství dušení tekutiny, kterou chcete použít pro omáčku pomocí odměrky a přidat ji do kastrolu. Zahřejte pánev na středně vysoké teplo a přiveďte k varu. Vaříme asi 10 minut, aby se mohl soustředit chuť. Vyhrazujeme si zbývající dušení kapalina v případě potřeby na tenký omáčka později
   

2. Změřte kukuřičný škrob nebo arrowroot potřebné k zahustit braising kapalinu.; pro kukuřičného škrobu, přidejte 1 lžičku za každý šálek kapaliny; pro maranta, přidejte 2 lžičky pro každý šálek braising kapaliny.
   

3. Sklízecí kukuřičný škrob nebo arrowroot se stejným množstvím vody k vytvoření suspenze, která je podobná na pastu. Dobře promíchejte s použitím šlehač.
   

4. Přidejte kaše do dušení likvidní a dobře promíchejte. Míchá se dusit kapalinu, dokud omáčka nezhoustne. Opakujte kroky 2 a 3, pokud omáčka nedosahuje požadované tloušťky. Přidejte malé množství vyhrazené dušení kapaliny na pánvi, pokud omáčka zhoustne příliš mnoho. Season omáčka s solí a mletý černý pepř podle potřeby. Udržujte v teple omáčkou na mírném ohni, dokud připraven sloužit.
   Roux Metoda
   

   1. Postupujte podle Krok 1 způsobu škrobu zhoustnutí. Přidejte 2 lžíce mouky na šálek dušení kapaliny, které mají být použity k malé misce. Změřte stejné množství másla do samostatného pánvi.
      

   2. Teplo hrnec na mírném ohni, dokud máslo taje. Přidejte mouku pomalu do hrnce a dobře promíchejte s použitím šlehač, vytvářet jíšku.
      

   3. Zvýšit teplo až středně vysoké a vaříme asi 5 minut jíšku, dokud jíška začne hnědnout ; vaření jíšku, tímto způsobem eliminuje mouky podobnou chuť a dodává hloubku chutí do omáčky.
      

   4. Metla na jíšku do dušení likvidní a dobře promíchejte. Cook omáčku na středním ohni, dokud to zahušťuje. Opakujte kroky 2 a 3, pokud omáčka je příliš tenký. Přidat malé množství vyhrazené dušení kapaliny do omáčky, je-li příliš silný. Season omáčka podle potřeby a podávejte teplé.