Pokud jste přípravu rameno basic pečeně, můžete odstranit slupku bez starostí. Zanechat 1/4 palce tuku na místě, aby podlijeme pečeni, jak vaří a chrání maso před vysycháním v žáru pece. Pokud se řez mělké lomítka přes zbývající tuku v křížovým vzoru, bude to činí rychleji a vařit až do tenké, ostrý, zlaté vrstvy, že mnoho strávníků ocenit na okraji jejich řezu. Případně můžete ponechat na kůru a odstranit ji na stůl nebo jej do křupavé, anglický-styl praskání.
Praskajícího

kůže je zřídka nejedl Severní Amerika, ale ve Velké Británii, mnozí považují za nejchutnější část pečeně. Britské webové stránky štětiny s recepty a poskytují Nejjistější metody k získání dokonalé & Quot poradenství sloupcích; praskavý, & quot; mnozí z nich přímo odporují. Několik základních tipů jsou souhlasil, že většina kuchaři. Za prvé, kůže musí být absolutně suché. Skóre ji lehce s nožem, a poté jej vytřete dobře s mořskou solí. Začněte pečené na 450 stupňů Celsia na 15 až 20 minut, a pak ji zase dolů do 325 F po zbytek svého času vaření. Kůže by měla být křupavá, zlaté, křupavé a ukazují jemné bublinky v jeho povrchu.
Pomalé pražení nebo Barbecue

Pokud jste pomalé vaření vaše vepřová plec v trouba nebo na grilování, vytáhl vepřové-styl, to je nejlepší nechat na kůru v místě. Pokud budete používat koření masáž nebo kořenící pasty na vašem pečeně, skóre kůru, aby se chutě mohou být absorbovány do tuku. Silná vrstva tuku a kůže chrání pečeně před vysoušením po delší dobu vaření. To je obzvláště důležité v konvice stylu dřevěného uhlí grilování, s jeho sušiče teplem. Většina instrukce říkají, dát kůru na vrchol, kde se tuk taví a podlijeme pečeni, ale několik orgány argumentují pro uvedení kůru na dno, kde ho chrání před přímým horkem.
Pomalé Sporák

Pokud běžně používáte pomalý hrnec připravit vepřová plec pečeni v pot-pečené způsobem, který mění obraz. V uzavřeném prostoru pomalé sporák, vzduch rychle nasytí vlhkostí a odpaření z pečeně zpomalí na minimum. Bez rizika vysušení, není potřeba kůra kůže a tuku chránit tělo. Oříznutí to pryč před vařením a buď zrušit, nebo zmrazit kůru pro další použití.
Kapky

vepřová plec pečeně vytváří velké množství intenzivně ochucené kapek, který může tvoří základ chutnou omáčku nebo omáčka. Pečeni se mramorování znamená, že budete mít spoustu tuku, bez ohledu na to, co jste udělal s kůrou. Chcete-li odstranit ty, nalít off odkapávající do vysoké, úzké žáruvzdorného skla nebo odměrkou. Naběračka se tolik tuku, jak si můžete snadno odstranit, a potom nastavte pohár v nejchladnější části chladničky po dobu až 30 minut. Většina ze zbývajícího tuku bude stoupat na povrch a ztuhnout, takže můžete snadno odstranit to, opouštět odtučněné odkapávající pro omáčky.