Nudle různých druhů jsou milováni po celém světě, a jen v Itálii. - jeden z nejoddanějších zemí světa nudle-jíst - tam jsou stovky pojmenovaných těstovin. Italské těstoviny spadá do dvou širokých kategorií - vyschlý nudlemi a čerstvé vaječné nudle. Ani je skutečně lepší, oni jsou prostě jiné. Suché odrůdy jsou vyrobeny s jen krupicovými mouky a vody, a vytlačuje ze stroje v různých tvarech. Zasychají na tvrdé a křehké textury, pak jsou v prodejním balení. Čerstvé vaječné těstoviny je obvykle doma ručně, pomocí měkčího mouky a čerstvá vejce. Je to obvykle vařené a ihned jíst.
Making Fresh Noodles

Pokud jste nikdy udělal si vlastní těstoviny předtím, příprava šarže lasagne je dobrá záminka pro výrobu námahu. Je to jednoduchý proces. Místo několika šálky mouky na čistý pult, aby se dobře v polovině, a zlomit ve dvou nebo třech vejce. Smíchejte těsto od středu směrem ven, dokud to trvalo až tolik mouky, jak je možné, dělat velmi tuhé těsto. Nechte to odpočívat 20 až 30 minut a pak se vrátit do tenkých plechů s vaším váleček a nakrájíme ji, aby se vešly váš lasagne pánev. Pokud nemáte takovou času nebo energie, většina supermarketů prodávat kvalitní čerstvé těstoviny listy.
Making lasagne

Použijte čerstvé nudle ve vašem oblíbené lasagne, stejně jako byste s vařené suché nudle. Omáčka ve většině receptů obsahuje dostatečné množství kapaliny, aby vařit nudle úplně jako lasagne peče. Pokud je vaše omáčka je obzvláště suché a hustá, přidejte 1/4 šálku vody nebo rajčatové šťávy, jen aby se na bezpečné straně. Vždy se můžete péct lasagne trochu déle, pokud je to nutné, dokud jakákoliv nadbytečná neodpaří.
Tipy

Pokud jste dělat své vlastní čerstvé těstoviny pro lasagne, nechat ho sedět po dobu alespoň půl hodiny poté, co jste udělal to. To by mělo být ještě měkká, ale bude vyvíjet trochu koženou charakter jako to spočívá. Nechte těstoviny ve velkých listů, které se vejdou vaše pánev, nebo plátek do širokých pásů. Proužky umožňují omáčka bublat přes, pomáhá vařit těstoviny. Pokud máte rádi svůj top nudle být měkký, zakryjeme omáčkou před aplikací svoji finální vrstvy sýra. Pokud máte rádi křupavou kůrku, zakryjte horní nudle přímo se sýrem. To bude hnědé a křupavé v troubě, což výrazně kontrastní texturu.