Nejlepší způsob, jak naklepat maso je bořit svalových vláken před vařením. Pokud jste viděli kostičky nebo minut steak v případě řeznického, nepatrný šachovnicový vzor na steaky pochází z přičemž se projít tisku, že mírně prorazí povrch a rozebere svalových vláken. Můžete získat podobný účinek pomocí kovového změkčování paličku libra masa.
Marinády

namáčení míč tip steak v marinádě také boří svalových vláken. Místo toho, aby fyzicky lámání je s nástroji, kyselina v marinády pomalu štěpí husté svalových vláken při infuzí maso s příchutí. Vyberte si z mexických marinády s limetkou a koriandrem, jamajské blbec řešení s sojovou omáčkou, jablečný ocet a teplé koření jako je skořice a nové koření, nebo marinovat váš míč steak v jednoduché pivo nebo vinný marinádě s oblíbenými kořením. Dokud marináda má zdravé množství kyselých složek, tvrzené s olejem a kořením, bude sezónu a naklepeme steak. Míč steak je dost vydatné marinovat po dobu až 24 hodin, ale nedělají to déle, protože maso se začne rozpadat.

Metody vaření

Grilování ISN 't nejlepší způsob, jak vařit míče steak, protože grilování je vysoké teploty, suché teplo vaření technika, která okamžitě vytáhne vlhkost z masa. Bylo by lepší použít metody vaření, které obsahují kapaliny nebo oleje kompenzovat nedostatek mramorování a vlhkosti v kuličkových steaky. Rychlé pan smažení nebo pánev grilovat těsnění ve steak v šťávy, stejně jako řezání to přes zrna a používat jej v míchací-smažit. Míč steak je také dobrou volbou pro pomalé vaření metody, jako je například dušení nebo dušení, že koupat maso tekutin, protože vlákna prolomit během několika hodin.
Návrhy porce

Chcete-li přidat chuť a texturu pro kulovou steak, udusit ji s dušenou čerstvými houbami a karamelizovanou cibulí. Můžete také krájet to přes zrna před podáváním a začátek to s bohatou hnědou omáčkou nebo čerstvě vyrobené salsou prasknutí s chutí rajčat, jarní cibulkou, jalapeňos a koriandrem. Strany, jako jsou smíšené zeleným salátem a pečenou bramborou, jsou klasické doplňky pro grilovaný steak.