Uzená krůta dodává kouřové, masitou chuť k jídlu, které je podobné na pečené koleno. Používejte křídla, paličky či krk kosti jako náhradník. Dosazením používejte stejné díly uzeného krocana na pečené koleno. Přidejte uzený krocan v stejným způsobem, že recept státy pro pečené koleno. Obecně platí, že použitím uzené krůtu namísto pečené koleno bude mít za následek chuti, který je o něco méně slaná. Pokud zjistíte, chuť chybí, přidejte stolní sůl nebo košer sůl podle chuti.
Masového vývaru

Maso akcie může vytvořit podobnou chuť pečené koleno v misce. Maso stock funguje nejlépe pro pokrmy, které vyžadují kuchaře odstranit pečené koleno před podáváním. Chcete-li nahradit maso zásoby na pečené koleno, vyměňte vodu v receptu s masového vývaru. Vzhledem k tomu, masový vývar je preseasoned, chutná podobně jako vody používané pro vaření šunka zásoby. Použijte rovný částmi stock do vody za stejnou chuť. Pokud máte vysoký krevní tlak nebo jste na dietě s nízkým obsahem sodíku, vyberte populace, která je označen nízký obsah sodíku.
Jiné typy Vepřové

Nahradit jakoukoli jinou formu vepřové pro pečené koleno a bude rozšiřovat podobnou chuť. Sůl vepřové maso, slanina, guanciale, krychlový šunka nebo dokonce šunka kost může být použit v místě pečené koleno. Pro všechny z těchto složek, náhradní libra pro libru s pečené koleno, s výjimkou soli vepřového masa. Pro soli vepřového, použijte 1-2 poměru soli vepřového masa na pečené koleno.
Uzený Salt

Pro vegetariánských a vegetariánských receptů, uzený sůl je účinný způsob, jak zachytit kouřové, pikantní chuť šunky bez zahrnutí žádné maso. Uzený sůl se skládá z mořské soli a kouře těkavých látek. Chcete-li nahradit uzený sůl na pečené koleno, přidejte jednu polévkovou lžíci soli uzeného za každou libru hlezna, že recept vyžaduje. Chcete-li vytvořit svůj vlastní uzeného sůl, kouří Mořská sůl v lese sporák nebo kabát soli s kapalným kouřem.