Jak pomalu Cook maso v troubě

vaření masa přes vyšších teplot vede k tomu, na vnější straně řezu sušší a převařené, zatímco střed je jen až na bezpečnou teplotu. Pomalé vaření masa přes nízké teploty vede výběrové řízení, vlhké střih, když udělal správně. Klíčem k pomalé pečení svůj masa v troubě je čas a teplotu. Jakmile se dostanete ty, co pat budete moci vytáhnout tuto techniku ​​off bez námahy.
Co budete potřebovat
pánvi
pekáče s stojanu
Teploměr

Pokyny

1. Vlož maso v rozpálené pánvi na vašem sporák. Pan sežehnout celý mimo vaši masa
   

2. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Položte maso na stojanu uvnitř vašeho pekáče a umístěte pekáč na středu trouba racku, jakmile trouba je provedeno předehřátí.
   

3. Zkontrolujte vnitřní teplotu na maso pravidelně maso teploměr. Pokračovat vařit, dokud nejtlustší centrem část vašeho masa čte vnitřní teplotu 110 stupňů. V závislosti na velikosti vašeho střihu masa, mělo by to trvat šest až osm hodin.
   

4. Zvýšit teplotu na troubě na 500 stupňů. Nechte maso vařit po dobu dalších 10 až 15 minut. Znovu zkontrolujte vnitřní teplotu. Hovězí, jehněčí, kachna a telecí maso by měla být 145 stupňů před jej odebrat z trouby. Vepřové maso by měla být 160 stupňů a krůtí, kuřecí maso, nebo by mělo být 165. Pokud se nedosáhlo, že bezpečné teploty, aby mohla pokračovat ve vaření, kontrola teploty každých pět minut, dokud se to dělá.
   

5. Povolit maso odpočinout 20 - 30 minut před podáváním. To umožní šťávy usadit do masa, takže nemají dojdou, když jej vyřezat.