Sůl je skvělý příchuť enhancer, pokud jde o vaření. Sůl je vliv na potraviny se více týká lidského těla - konkrétně jazyka -, než jakékoliv jiné koření. Sůl funguje dvěma způsoby na jídlo. Jednou z možností je pomoci při snižování jakéhokoli hořkost potravina může mít. Některé zeleniny, jako je lilek, chřestem a brokolicí, mají vlastní hořkost k jejich chuti, že sůl protíná, takže zelenina chutnější. Sůl má také schopnost probudit jazyk. Sůl může učinit chuťové pohárky citlivější a vnímavější k chuti; ne jen sůl, ale kyselý, sladké, hořké a pikantní (někdy známý jako umami) stejně. Vzhledem k většině zeleninu počtu vysoká voda, sůl se snadno vstřebává během sautéing.
Sůl má schopnost probudit chuťové receptory na jazyku.
Černý pepř

Pepper rostliny jsou pěstovány v horkém, vlhkém podnebí a produkovat plody známé jako pepře. Tito přijdou v mnoha různých barvách, s tři nejpoužívanější je černá, bílá a zelená. Kupodivu, jsou stejné odrůdy, jen v různých fázích zralosti. Černý pepř má vlastní teplo, které opravdu dobře spolupracuje s většinou zeleniny, zejména těch s mírnými příchutěmi, jako je squash, cuketou a květáku. Broušení černý pepř čerstvý ven z mlýnek na pepř je vhodnější k nákupu již zem, jak to může ztratit účinnost nedlouho poté, co byl důvod. Černý pepř je dobrou volbou pro sautéing, protože jeho chuť stojí až do vysokého žáru vaření velmi dobře.
Čerstvě mletý pepř má silnější chuť, která pre-mletý černý pepř.
Česnek

I když je diskutabilní, zda udržuje upíry pryč, česneku dodává chuť k mnoha potravinách, včetně zeleniny, které mohou být jen zřídka uzavřeno. Česnek je příbuzný cibule a pěstuje se v podzemí. Hlava česneku může být rozdělena do sekcí, nazývaných stroužky, které mohou být plátky, sekané, mleté ​​nebo pražené celek. Nejvýznamnější charakteristikou o česneku je, že jeho chuť dostane sladší jak to vaří, a může předat tuto sladkost zeleniny během procesu sautéing. Nicméně, česnek může snadno obrátit hořká vaří-li se příliš dlouho, takže je vhodné přidat česnek až v posledních minutách sautéing.
Česnek propůjčuje mírný sladkost na mnoha pokrmů.
Basil

Basil je členem rodiny mincovny, která byla původně jen kultivované v Africe a jižní Asii, ale nyní se běžně pěstuje v jakékoliv mírném klimatu. Existují desítky odrůd, každý s mírně odlišnou chuť, i když nejběžnější forma je bazalka, která má téměř stroužek-jako vůně. Používá se stejně v čerstvé a sušené formě, chuť Blaženého zesiluje během procesu vaření a páry dobře s mnoha zeleniny, jako jsou papriky, kukuřice, lilkem a zelenými fazolkami. Sušené bazalky mohou být přidány kdykoliv během procesu sautéing, zatímco čerstvá bazalka by měly být přidány na samém konci, aby jí pomohla udržet svou svěží chuť.
Basil chuť zesiluje během procesu vaření.