Chcete-li ticho štěně držet při sobě a vydržet proces smažení , těsto musí být vhodné konzistence. Hush štěňata jsou tradičně vyrobeny z kukuřičná mouka, mouka, vejce, sůl, jedlá soda, mléka a vody. Musíte upravit mokré přísady, dokud směs je dostatečně suchý, aby držet pohromadě, zatímco to je smažené, ale dostatečně vlhká produkovat knedlík s tendru interiér bez syrového těsta.
Smažení

Použití neutrálně ochucené olej s vysokým bodem kouření, jako je arašídový, rostlinný nebo světlice. Rozehřejte 4 šálky olej v fritéze nebo těžké hrnce, jako litiny nebo pevného eloxovaného hliníku na teplotu mezi 360 a 370 stupňů Fahrenheita. Pokud zahříváte olej na varnou deskou hořáku namísto volně stojící elektrické fritézy, použijte cukroví nebo hluboce smažit teploměr sledovat teplotu. Použijte jednu polévkovou lžíci příbory, nikoli měřicí lžíce, aby nabrat hromadu těstíčku a jiným lžíce jemně zasuňte těsto do oleje. Teplota oleje klesne, takže sledovat pozorně a nastavte jej podle potřeby, jak budete vařit. Když ticho štěně stoupá na vrchol, který trvá jen asi 10 sekund, jemně vařit a otočte ji asi pět minut, až je dozlatova na všech stranách. Nechte vychladnout na minutu a řez je otevřené, zda je uvnitř je hotovo. Je-li těsto je vodnatá ve středu, snížit teplotu o 10 nebo 20 stupňů, jak budete pokračovat vařit zbytek Hush štěňata a zvýšit dobu vaření o minutu nebo dvě. Udržujte hotové Hush štěňata v teple na talíři v 200-stupeň troubě.
Pan smažení

Hush štěňata může být smažený v pánvi na sporáku, ale nebude mají jednotně ostré vnější dosáhnout prostřednictvím fritování. Se zahřívá asi 2 palce oleje v těžké pánvi na stejnou teplotu použité v fritování metodou. Umístěte lžíce těsta do oleje a jemně otočte je s děrovanou lžící, jak si vařit pro 5-7 minut, dokud hnědá. Zkontrolujte, zda pro vnitřní doneness a provést potřebné teploty a časové nastavení.


Tipy a rady

Pro kořeněnější Hush štěňata, přidejte špetku Cayenne do těsta a pro větší chuť , smíchejte mleté ​​stroužek česneku do směsi. Chcete-li podpořit i vaření, ne dav se Hush štěňata ve fritéze nebo pánvi. Pokud používáte fritézu, vyhnout se používání hluboké smažit koš, protože Hush štěňata mají tendenci držet se interiéru a rozpadnou se při pokusu o jejich odstranění.