Jak Blanch, Peel, & Freeze Celá Rajčata

Freezing rajčata je pohodlný způsob, jak udržet si letní zahrádka sklizeň chutné během podzimních a zimních měsících. Podle University of Missouri, blanšírování ovoce a zelenina se zpomalí nebo zastaví působení enzymů, což je to, co způsobuje jejich růst a zrát. Blanšírování rajčata před zmrazením jim zajistí optimální chuť, kvalitu a strukturu. Použijte zmrazeny a rozmrazeny rajčata v různých receptů, jako jsou těstoviny omáček, polévek a dušených pokrmů.
Co budete potřebovat
Blancher nebo velký rychlovarnou konvicí s těsným víkem
Předvářeč koš

děrovanou lžící
plastové skladovací kontejnery s hermeticky uzavřených víčky
pokyny

1. Blanch celá, čerstvá rajčata ve vařící vodě pro dosažení nejlepších výsledků. Naplňte Blancher nebo velkou konvici s 1 galon vody na 1 libra rajčat. Přiveďte vodu do varu válcování přes vysoké teplo.
   

2. Vložte rajčata do blanšírovací koše a opatrně spusťte je do vroucí vody. Přikryjte Blancher nebo rychlovarnou konvici s těsným víčkem a umožnit rajčata vařit přes vysoké teplo po dobu 30 sekund.
   

3. Odstraňte rajčata z vařící vody pomocí děrovanou lžící a jejich přenos na velkou misku ledové vody, která se zastaví proces vaření. Nechte rajčata k odpočinku v ledové lázni, dokud jsou v pohodě.
   

4. oloupeme kůže pryč blanšírovanou rajčat pomocí prstů. Umístěte rajčata do plastových skladovacích kontejnerů, což umožňuje hlava prostor, 1/2 palce pro expanzi. Stiskněte hermetické víčka na nádobách.
   

5. uložit rajčata v mrazničce nastavenou na 0 stupňů Celsia nebo níže až na osm měsíců.