Jak kouřit Hovězí kolo (8 kroků)

konzervování potravin přes kouření byl používán po tisíce let, v souladu s Národní centrum pro domácí konzervace potravin. Nicméně, v moderní době, zatímco kouření je ještě používán jako způsob vytvrzení masa, to je více často používán k udělení zvláštní příchuť a něhu na některé kusy. Hovězí kolo je známý pro své houževnatosti, ale také jeho chuť, a promění v chutné jídlo, když se pomalu vařené kouřem. Se správnými nástroji, s trochou úsilí a trpělivosti, to obvykle těžké střih masa se může stát středobodem pro jakékoliv strany, nebo jen každodenní chutné jídlo.
Co budete potřebovat
3libra hovězí pečeně kulatý
Papírové utěrky
Suché rub
plastový obal
Hobliny
velké míse
staniolu
vidlice
barbecue
teploměr
obsluze

1. opláchněte maso pod tekoucí vodou. Pat zaschnout s papírovými utěrkami.
   

2. Obal na maso s suché třít a nechat ho sedět, pokryté fólií, na pult, dokud se na pokojovou teplotu. Tím se zajistí i vaření masa, jakož i podpory, které v ne stávat převařené.
   

3. Umístěte štěpky ve velké míse a nalít vodu přes ně, dokud nejsou pokryty 1 palcový. Namočte čipy po dobu jedné hodiny, vypouštění vody vypne po uplynutí této doby.
   

4. zabalte štěpky ve fólii, propíchnutí ji rovnoměrně po celém s vidličkou nechat kouře útěk. Umístěte je přímo na uhlí na grilování.
   

5. Předehřejte gril na 200 stupňů Fahrenheita. Zavřete víko a nechal kouř vybudovat po dobu 10 minut,
   

6. Položte maso na grilu a kouřit po dobu dvou až thre hodin, nebo dokud maso teploměr vložený do nejhlubší část pečeně čte 140 stupňů Fahrenheita.
   

7. Nahradit štěpky s čerstvými pakety každou hodinu, namáčení více v případě potřeby.
   

8. Odstranit pečeně a deset t ji staniolu. Nechte to odpočívat po dobu 30 minut předtím, než spotřebuje.