Jak si vyrobit máslo Jako koloniální osoby

Colonial lid máslo ručně, pomocí čerstvé kultivovanou krém. Tento proces zahrnuje oddělování tuku z krému pomocí míchání, který je technicky známé jako "otřes mozku". V koloniálních časech, toto bylo nejčastěji provádí v dřevěném máselnici, který je vysoký dřevěný sud s dlouhou rukojetí. Pomocí rukojeti, musíte porazit smetanu do máselnice, dokud tuk stane pevné a odděluje od kapaliny. I když časově náročné, to není těžké máselnice másla. Můžete si koupit v koloniálním typu máselnice z několika on-line zdrojů.
Co budete potřebovat
Raw smetany nebo kultivované pasterizované smetany
tenká
Bowl

máselnice
Smetana nebo podmáslí, pouze tehdy, pokud používáte pasterizované smetany
pokyny

1. Pro nejlepší texturu a chuť, je třeba začít tím, kultivací svůj krém. To je velmi snadné dělat, ať už pomocí syrové krém (jako koloniální lidé by udělali), nebo kupovaný pasterizované smetany. U surového smetanou, prostě vložte do mísy a zakryjte tenká. Ať sedí v chladné místnosti po dobu nejméně osm hodin, nebo až týden na velmi silnou kultivované chuť. Pokud je váš pokoj je teplota vyšší než 60 stupňů, místo smetany mísa v misce chladné vody. Pokud nemůžete najít syrové krém, můžete kultura kupovaný pasterizované smetany přidáním jednu polévkovou lžíci podmáslí nebo zakysanou smetanou na šálek pasterizované smetany, a umožnit, aby sedět při pokojové teplotě po dobu 8 až 12 hodin.
   

2. Vyčistěte si máselnice důkladně! Spařit vnitřek máselnice a pádlo, nebo manipulovat s vařící vodou. Nechá se vychladnout a poté přidejte smetanu kultivovaný, ponechává prostor v horní části pro krém expandovat při stloukání.
   

3. Začněte víření. Máslo projde třemi fázemi: to bude nejprve začne vypadat šlehačky, pak se změní na žlutou a zrnitý, a nakonec bude proniknout do shluky másla, které byly odděleny z podmáslí. Proces půjde rychleji, pokud vaše churn na chladném místě, asi 50 až 60 stupňů Celsia. Jakmile máslo shluklý, vypusťte podmáslí a místo máslo ve velké míse.
   

4. Držte misku pod úhlem, stiskněte máslo proti straně mísy s dřevěnou lžící nebo vaše prsty vytlačit zbývající podmáslí z hloučku. Přeložte máslo přes sebe, a postup opakujte, dokud nemůžete zmáčknout žádné další tekutiny z něj. Odstraňte máslo na talíř, vypusťte kapalinu z nádoby a osušte misku. Návrat máslo trs na míse.
   

5. umyjte máslo ve studené vodě, opětovným stisknutím a skládání máslo. Vypusťte vodu, a mýt a stiskněte tlačítko znovu. Pokračujte v tomto procesu, dokud voda teče jasné. Opět odstranit máslo na talíři, a vypusťte a vysušte misku. Vraťte máslo do mísy a stiskněte a složit (bez prádla, tentokrát), dokud nemůžete zmáčknout některý více tekutiny z másla.
   

6. Užijte si okamžitě, nebo zábal a chladem až do jeden týden.