Jak lák domácí okurky (6 schodů)

Původně lidé nakládané okurky jako způsob, jak udržet je přes zimu. Před moderní chlazení, moření byl jedním z mála způsobů, jak zachovat zeleninu pro zimní použití. Pickles jsou již nutností, ale se staly základem jako chutné zacházet - Američané jedí 20 miliard jich ročně. Nejjednodušší okurka lák, aby se doma je studený balíček. Zde je návod, jak udělat USDA verzi studený obklad bryndě.
Co budete potřebovat
Okurky, 3-5palce dlouhé Galerie 2 holky. voda
1 1/4 šálky konzervování nebo moření sůl
1 1/2 QTS. ocet (5 procent kyselost)
1/4 hrnku cukru
2 lžíce. Celá smíšené moření koření
O 3 lžíce. Celá hořčičné semínko
asi 14 hlav čerstvým koprem
tenká

6-9 pinta sklenice
Canning víčka
Canning atomy v cyklu
Horká vodní lázeň canner
Jar Lifter
Teploměr
hrnec nebo hrnec
velké míse
chlazení skříně
Pokyny

1. Připravte okurky. Omyjte je, a odříznout konec květ, takže trochu stonku. 3/4 šálku soli se rozpustí ve 2 gal. vody. Namočte okurky ve slané vodě po dobu 12 hodin, a pak se okapat.
   

2. Připravte moření řešení. Smíchejte ocet, 1/2 hrnku sůl, cukr a 2 litry vody v hrnci. Kravata na moření koření v dvojitou vrstvou tenká a přidejte ji do roztoku. Heat k varu.
   

3. Sada sklenice. Naplňte sklenice s okurkami, 1 lžička. horčičné a 1 1/2 hlavami koprem na sklenice. Zanechat polovina-palcový prostor v horní části každé sklenice.
   

4. Pour moření řešení nad okurky. Zanechat polovina-palcový prostor v horní části každé sklenice, a dát víčka a kroužky na sklenicích.
   

5. Sklenice v Canner a naplňte ji vodou, která je 120-140 stupňů F. Přidat teplou vodu na pokrytí sklenice o 1 palec. Voda se ohřeje na 180-185 stupňů F, a udržovat ji při této teplotě po dobu 30 minut.
   

6. Odstraňte sklenice pomocí jar zvedáku. Nechte je vychladnout bez dotyku po dobu 24 hodin na chlazení skříně. Po 24 hodinách se test utěsnění stlačením středu víka nádoby. Pokud to nedává, jar je uzavřena. Uložte sklenice pro 4-5 týdny rozvíjet chuť. Pokud víko dá, když ho tlačit, jar nejsou hermeticky uzavřené, a okurky musí být jíst brzy, nebo se bude hýčkat.