Zkontrolujte, třísky ze zemitých červené řepy, mírně mírnější a sladší zlaté řepa nebo kombinace obojího. Řepa, které jsou pevné a mají hladkou pleť bez jakýchkoli měkké skvrny nebo skvrny, aby nejlepší čipy. Odříznout jakýkoli stonky a listy připojené k řepě a drhnout řepy prsty nebo rostlinný kartáčkem pod studenou tekoucí vodou. Můžete oloupat řepu s rostlinným škrabkou nebo opustit kůži na pro větší vlákno. Nakrájejte na plátky řepy stejnou tloušťku, o tlusté 1/16 palce, pomocí Mandoline nebo ostrým nožem.
Basic Baking Technika

Pečeme cukrovarnické řízky a prostý oni budou křupavé, ale trochu suché. Hodil plátky s olejem nejprve dává finálních výrobků větší crunch a zlatý lesk, které očekáváte od čipů. Lehce kabát plátky v olivovém oleji a uspořádat je v jedné vrstvě na plech. Pokud tomu tak není olej plátky, sprej na plech s kuchyňským spreji. Pečeme čipy v 350 stupňů Fahrenheita troubě. Spusťte kontrolu žetony na 10 minut; jsou hotovi, když hrany začínají kroutit a hnědé. To může trvat 20 nebo 25 minut, čipy, aby byli připraveni. Doba vaření závisí na tloušťce plátky a některé kousky mohou být provedena dříve než ostatní.
Ochucovadla a vychutnával

obyčejný způsob, jak chuť řepy čipů je posypeme solí a pepř nad nimi před pečením. Ale pokud chcete, aby se upscale svačinu, hrát si s kořením a kořením. Jídlo spisovatel Susan Russo navrhuje kombinuje plátky řepy s francouzskými koření - podívat se na směs s názvem provensálské koření - nebo se sušenými pažitkou nebo uzené soli. Jen špetka pokropil přes čipy, než jsou pečené poskytuje velkou chuť. Střídavě, posypeme naolejované plátky řepy s nasekaného čerstvého rozmarýnu nebo smíchejte mleté ​​česnek do olivového oleje, než hodil ji s řepou. Podáváme hotové čipy s guacamole, hummus nebo jogurt bylina dip.:
Ukládání cukrovarnické řízky

Na rozdíl od hluboké-smažené čipy, bude pečené čipy nezůstane výborný křupavé vážný , Prodejna chlazený řepy čipy ve vzduchotěsné skleněných nádob nebo uchovávání potravin sáčku. Čipy mohou zůstat jedlé po dobu až jednoho týdne, ale pro optimální chuť, jíst během několika dnů. Pokud uložená čipy cítí ochablý a měkké, pop je zpět do 350-stupeň troubě po dobu několika minut, aby je ostré.