Mycí portabellas aby se odstranily všechny nečistoty a Pat je suchá s myčkou na čistou utěrkou, pak odřízněte stonky a uložit je pro další použití. Pokud máte v plánu nacpat houby, lžíce z tmavé žábry a uložit je, příliš; vařit je jako houba & quot; steaky & quot; nebo & quot; hamburgery, & quot; nechat žábry neporušené. Buď nakrájíme houby nebo nakrájejte na kousky jak k tomu vyzývá ve vašem receptu. U všech receptů, srst houby na všech stranách s kuchyňským olejem, solí a pepřem před pečením.

Další kořenící přísady

Některé složky mají přirozené spříznění s portabellas a práce bez ohledu na to, co v konečném jídlo máte v plánu provést. Česnek vede žebříček pro složky, které činí houby chutnají skvěle - posypat na asi 1/4 lžičky jemně nasekaného česneku pro každý hub. Použijte stejný poměr pro nakrájenou šalotkou. Po dokončení vaření houby, posypeme na cca 1 čajová lžička na houby nasekané čerstvé pažitka, petržel, tymián nebo estragonu. Nebo nechte houby namočte v marinádě vyrobené s rovným dílem víno nebo vinný ocet, olej, mleté ​​česnek, sůl, pepř a sušených bylin po dobu asi 30 minut před vařením.:
Pečení nepolstrovanou nebo Vyjmout Houby

nepolstrovanou portabellas, na hamburgery nebo steaky, trvat asi 40 minut pečeme v troubě předehřáté na 450 stupňů Fahrenheita. Nastavte houby v pekáčku, Gill stranou nahoru. V případě, že houby měří asi 5 nebo 6 palců v průměru, mohou trvat 5 minut déle, aby se stal měkké, takže ostrý nůž klouže uvnitř snadno. Pro velmi malé portabellas, měří kolem 3-palce napříč, nebo pro houbaře plátky a kousky, snižuje se čas ještě víc. - Vařit tyto pro 25-30 minuty
pečení Plněné houby

Pečení plněné žampiony nejlépe funguje jako proces dvou částí. Předehřejte troubu na 400 F a vaříme houby s lupenů stranou nahoru - nechat žábry v či odebírat další nádivkou vesmíru - asi 10 minut. Poté, snížit trouby teplo na 350 F, věci houby a pečeme je na dalších 25 minut. Nádivka směsi by mohly zahrnovat šťouchané brambory s parmazánem, nebo celých zrn, jako Farro, hnědá rýže nebo polenta se sýrem feta a vařené špenát.
Houbové recepty

Vzhledem k tomu, že mají jako masitý chuť - kvalitní tzv umami, která se počítá jako chuť po boku sladké, slané a hořké - na Portabella houby nahradit snadno pro maso. Podáváme houbu & quot; steak, & quot; kompletní s pat bylinkovým máslem tání nahoře a pečené brambory vedle. Nebo otočit houby na & quot; hamburgery, & quot; a top je s vašimi oblíbenými úchytů nebo karamelizovanou cibulkou a kozím sýrem. Přidejte na kostičky, pečené houby těstovinový salát spolu s pečenou cibulí a červené papriky, pro plnění v omelet nebo jako přísada do guláše nebo kari pokrm.