Jak na zahuštění Mléčnou sýrovou omáčkou (6 schodů)

Chcete-li sýrovou omáčkou, nejprve stránky jak b-Eacute, Chamel omáčku, kombinace stejných dílů mouky a másla, smíšené s mlékem a bublal do zhoustnutí. Jakmile b & Eacute; Chamel dosáhne požadované tloušťky, postupně vmícháme strouhaným sýrem dokud neroztaje. B & Eacute, Chamel je matkou omáčka; sýrová omáčka, potomstvo. Přidání příliš mnoho mléka nebo není dostatečně Roux - kombinace mouky /máslo - může způsobit tenké, mléčnou sýrovou omáčkou. Ne, aby váš b & Eacute; Chamel dostatek zahušťující času může vést ke stejnému výsledku. Nejlepším lékem na tenké sýrovou omáčkou, je přidat více zahuštěný b & Eacute,. Chamel k ní
co budete potřebovat
2 pánve
1 1/2 šálky mléka
1 polévková lžíce. másla
1 polévková lžíce. mouka
Vařečka
Metla
sýr, podle chuti

pokyny

1. opaření, nebo přinést do blízkosti varu, 1 1 /2 šálky mléka v hrnci přes středně-vysoké teplo.
   

2. Melt 1 polévková lžíce. másla v jiném hrnci na mírném ohni.
   

3. Odstraňte hrnec s máslem z tepla. Pomocí dřevěnou lžíci, vmícháme 1 polévková lžíce. all-účel mouky. Mějte míchání směsi, dokud másla a mouky jsou plně integrovány.
   

4. pomalu přidat opařený mléko ochlazené Roux, pomocí metla míchat. Přidání teplé tekutiny do chladné jíškou zabraňuje hrudky. Pokračujte metla, dokud nejsou k dispozici žádné hrudky.
   

5. Položte pánev na sporáku na mírném ohni. Pokračovat metla směs, dokud se začne vařit. Snižte teplotu na nízké a dusíme B & Eacute, Chamel omáčka po dobu alespoň 20 minut, za stálého míchání téměř nepřetržitě
   

6. Přidejte příliš-mléčnou sýrovou omáčkou na vaše horké b & Eacute,. Chamel a míchejte, dokud plně integrován. Ochutnejte trochu omáčky; pokud to není kýčovité dost, přidat další 1/4 šálku strouhaným sýrem. Pokračovat přidat více sýr podle chuti.