Jak odebrat slanost Od omáčce

Making omáčky zahrnuje použití odkapávající z pečeně, deglazing pánev s vodou nebo skladu a koření kapalinu ochutnat. Salty omáčka může zničit jinak dobré pečeně, ať už přes kořeněné podle kuchař nebo v provedení s příliš slaná skladu. Jeden známý způsob záchraně omáčka je dát brambor ve vroucí kapaliny po dobu 20 minut. Teoreticky se bramborový absorbovat trochu soli. Tento konkrétní teorie, při testování profesorem chemie emeritní Robert L. Wolke z University of Pittsburgh, selhal. Nicméně, tam jsou jiné opravné prostředky kuchař se může pokusit zachránit slanou omáčku.
Co budete potřebovat
Cukr
nesolené
jablečný ocet
akcie nebo vodu
1 TSP. all-účel mouky
Pokyny

1. Přidat malé množství cukru do svého omáčku a nechte ji vstřebat jako omáčka vře. Začněte s 1/2 lžičky., A vyzkoušet omáčku po několika minutách. Udržujte přidávání cukru v malých krocích, dokud slaná chuť snižuje.
   

2. Přidat 1 lžička. čerstvého másla do vaší omáčku. Podle výzkumníků u Exploratorium, tuk kabáty jazyk, a slaná chuť bude méně prominentní.
   

3. Přidat 1 lžička. jablečného octa k neutralizaci omáčku. Nechte omáčku přijít k varu, a pak ji ochutnat. Mějte přidání trochu na čas, dokud jste snížili slanou chuť. Stejně jako u cukru, nepřidávejte tolik, aby omáčka chutná jako ocet.
   

4. Přidat více tekutiny do vaší omáčku. Pokud dáváte přednost silnější omáčkou, aby jíšku nejprve tavením 1 lžička. másla a smíchání s 1 lžička. mouky. Přidejte 2 šálky vody nebo zásob na vaší Roux, zamíchejte v úplně a přivést ji k varu. Nechte to vařit na nejméně pět minut, nejprve zahustit, ale také déle vařit, tím méně moučným chuť to bude mít. Přidat tuto směs do omáčky jednou zahuštěné a nadále dusíme omáčku na pár minut.