Jak se můžete s samotěsnící Víka (6 schodů)

Home Canning je populární technika pro skladování potravin v dobách hojnosti. Jedná se o relativně levný způsob uchování, protože většina z požadované vybavení, mohou být použity opakovaně po dobu několika let. Tam byly různé metody používané k utěsnění konzerváren sklenice v průběhu let, ale nejbezpečnější a nejčastější je dvoudílný víčko moderní samotěsnící.
Co budete potřebovat
Naběračka nebo velké lžíce
Canning nálevka (nepovinné)
Canning sklenice
Plastic nebo křemík špachtle
Self těsnění dvoudílných víčka
Vodní lázeň nebo tlak canner
Jar kleště (volitelně)

Pokyny

1. Připravte se potraviny, které mají být v konzervách, podle pokynů v receptu nebo v konzervárenský průvodci USDA. Lžíce nebo naběračka potraviny do konzervárenských sklenic, což ponechává prostor na vrcholu, nebo "headspace", podle pokynů. Konzervování nálevky je to jednodušší.
   

2. Tip sklenice a hledat pro všechny velké bubliny, které mohou být uloveny v potravinách. Ty budou podporovat zkažení, pokud nejsou odstraněny. Uvolnění bubliny ze sklenice s plastovou nebo silikonovou stěrkou, posunutím dolů do bubliny a dává air cestu na povrch .. Nepoužívejte kovové náčiní, které mohou reagovat s jídlem, nebo dřevěné náčiní, které jsou obtížně sterilizovat. Některé konzervárenské sady obsahují nádobu pro tento konkrétní účel.
   

3. pečlivě otřete Okraje sklenic s čistým, vlhkým papírovým ubrouskem pro odstranění půdy nebo zbytky jídla, které by mohly interferovat s výrobou těsnění. Nastavte víčka na vrcholu sklenic. Zašroubujte těsnicí kroužky volně na sklenicích, aby se zabránilo víčka z pohybu. Neutahujte je úplně, protože vzduch musí mít možnost uniknout ze sklenic.
   

4. Umístěte sklenice do vodní lázně nebo tlaku Canner. Proces podle pokynů ve vašem receptu, nebo v USDA konzervárenského příručky.
   

5. Odstraňte sklenice z Canner, kdy vhodná doba uplynula. Pokud váš canner není vybaven výtahem-out stojan na sklenicích, možná budete chtít koupit sadu konzervárenský kleští pro tento účel. Nechte sklenice vychladnout po dobu alespoň dvanácti hodin. Neutahujte fólií kroužků během této doby, protože víko těsnění jsou stále měkké a může dojít k selhání.
   

6. Odstraňte kroužky po ochlazení, a vyzkoušejte sklenice, aby bylo zajištěno, že udělali správné těsnění. Utěsněný nádoba bude konkávní ve středu, a při poklepání lžící bude jasné vyzvánění, spíše než tupým úderem. Víko by se neměla, když tlačil špičkou prstu, a neměly by pop zpět, když je prst zvednut. Skladujte uzavřeny sklenice na chráněném místě, mimo přímé sluneční světlo.