Jak vařit Baron z hovězí

Termín Baron hovězího masa je více obyčejně známý jako horní svíčková pečeně. Tento silný řez masa, také známý jako Londýn grilovat, centrum snížit pečeně nebo horní zadek, může být pomalé pečené na základě výběrového řízení, šťavnaté výsledek. Doba vaření, se bude lišit v závislosti na velikosti a požadovaném řezu doneness (vzácné propečený). Pro intenzivní chuť, maso může být také marinované před vařením, ačkoli tloušťka této řezu vyžaduje zdlouhavé marinování pro chutě proniknout maso
věci, které budete potřebovat
nástroje:.
Nožem
Maso teploměr
rošt
pekáče
pánvi
fólie
Ingredience (pro 5libra baron z hovězího masa):
1 šálek teriyaki marinádě
3 lžíce. Worcestshire omáčka
3 lžíce. steak omáčka
1 maso marináda paket
1galon zámek plastový zip sáček
1/2 hrnku oleje
1/2 šálku octa
vodní
Volitelné ingredience:
1/2 šálku sójové omáčky
1/2 šálku medu
1/4 šálku česnek
1 šálek červeného vína
3 lžíce. cibule prášek
3 lžíce. česnekový prášek
3 lžíce. kajenský pepř
3 lžíce. hnědý cukr
3 lžíce. paprika
Pokyny

1. Age baron z hovězího masa. Tento volitelný krok dává vaše maso hladký, platidlo, svěžím textury. Umístěte hovězí maso v chladničce na mřížce s podnosem nebo desku pod ním sbírat odkapávající. Nechte maso v lednici po dobu jednoho až čtyři dny a poté oříznout jakékoliv sušené kousky masa off před vařením.
   

2. Případně, marinovat barona z hovězího masa v chladničce před vařením pro šťavnaté, svěžím řez. Pro 5libra baron hovězího masa, smíchejte 1 šálek teriyaki marinády, 3 lžíce. Worcestershire omáčky, 3 lžíce. steak omáčkou a jeden paket masa marinády v plastovém sáčku. Přidejte 1/2 šálku každé z oleje a octa a vody, která postačuje k pokrytí maso, pokud jsou umístěny v tašce. Nechte maso vsáknout do marinády tak dlouho, jak je to možné. Alternativní marináda řešení zahrnují 1/2 šálku sojové omáčky nebo medu, 1/4 šálku česneku nebo 1 šálek červeného vína. Mix a zápas, aby vyhovoval vašim preferencím.
   

3. Připravte suché rub pro váš baron hovězího masa. To může být provedeno pro maso, které byly ve věku nebo marinované, nebo jako rychlé příchutí oprava nepřipraveného dílu masa. Můžete také nakrájíme maso na tenké proužky, nebo suché třít celý kus masa. Vynikající rub mohou být vyrobeny z 3 lžíce. každý z cibule a česneku prášek, kajenský pepř (pokud se vám to líbí pikantní hot), hnědý cukr a paprika, solí a pepřem.
   

4. prudce opečte pečeni v pánvi po dobu šesti k osmi minut, dokud opečené na všech stranách. To pomáhá utěsnění šťávy do řezu, držet ji před vysoušením při vaření.
   

5. Umístěte barona z hovězího masa v troubě na drát pražení stojanu nebo v hliněného hrnce. Vařit na požadovanou doneness v 250 stupeň Fahrenheita ohni, dokud vnitřní teplota dosáhne 110 stupňů Fahrenheita. Zapněte troubu teplo do 500 stupňů Celsia a vaříme, dokud maso dosáhne požadované vnitřní teploty. Vzácný baron z hovězího masa s chladným centrum bude mít 125 stupňů Fahrenheita vnitřní teplo; A dobře udělal pečeně bude mít vnitřní teplotu kolem 165 stupňů Celsia.
   

6. Povolit baron k odpočinku pod fólií stanu 20 minut před carving.