Jak Může Mleté Česnek

Česnek je slabě kyselém potraviny, které podporuje růst na botulotoxin, pokud nesprávně uloženo. Nízké kyselé potraviny, jako je česnek by měla být zpracována za použití tlaku canner, aby se ujistili, že jsou zpracovány bezpečně. Bohužel, vysoká tepelná vyrábí tlakovým Canner ničí oleje, které produkují česnek je charakteristickou chuť, takže Canning není doporučená metoda pro ukládání česnek. Zmrazení a sušení lepších výsledků.

nakládaný česnek, který má dostatečnou kyselinu, může být úspěšně konzervy. Nicméně, to přece má jinou chuť; takže zatímco vy můžete můžete nakládaný česnek, nebude to dobrá náhrada za pravidelné mleté ​​česnek ve většině receptů. Je to chutné doplňkem do salátů a předkrmů mísy a může být použit pro sezónní zeleniny a masa.
Co budete potřebovat
6 šálky loupaných stroužky česneku, mleté ​​
3 šálky bílého octa s alespoň 5% kyselost
2 lžičky moření sůl
2 šálky krystalového cukru
Jar hmatat
Canning trychtýř
6 půl pinty konzervárenských sklenic s vrcholy a kroužky
1 Vodní lázeň Canner , s stojanu
pokyny

1. vysterilizujte sklenice, víčka, a prsteny. To může být provedeno tím, vařením po dobu 5 minut, nebo jejich mytí v myčce nádobí. Pokud používáte myčku, ujistěte se, že použití cyklu teplo-suchý. Udržujte sklenice teplé poté, co byly vyčištěny jejich umístěním na cookie list v teplé troubě.
   

2. Umístěte stojan do vodní lázně Canner, vyplňte Canner o 2/3 původního s horkou vodou z vodovodu. Dejte Canner na sporáku. Podívejte se na pokyny pro váš kamen k určení, které hořák používat; Chcete-hořák, který bude generovat nejvíce tepla. Otočte tepla na nízké úrovni.
   

3. Přineste hrnec vody k varu. Přidejte mleté ​​česnek do vody, a vrátit se do vody k varu. Vařte česnek po dobu jedné minuty, scedíme. Pomocí konzervování nálevky, přeneste vařené česnek do horkých konzervárenské sklenice. Rozdělte česnek rovnoměrně mezi sklenic.
   

4. Kombinovat ocet, sůl a cukr v hrnci a přiveďte k varu. Odstraňte směs z tepla po dosažení varu. Nalijte roztok ocet přes česneku jste umístili ve sklenicích, odcházející hlavy prostor 1/2 palce v horní části každé sklenice.
   

5. Umístěte víčka na sklenicích a přišroubujte kroužky. Zašroubujte kroužky na jemně. Chcete, aby přišroubuje úplně, takže se držte víčka na místě, ale neutahujte je kolem posledního závitu.
   

6. Sklenice na stojanu v Canner, s použitím kleště. Ujistěte se, že je alespoň palec vody zahrnující sklenice. Otočte teplo až do vysoko, a přivést vodu do varu. Postup po dobu 10 minut.
   

7. Odstraňte sklenice z Canner s kleštěmi. Nechají se vychladnout po dobu 24 hodin. Nepohybujte sklenice nebo utáhnout víka, zatímco chlazení, protože to může narušit těsnění. Po sklenice ochlazení, odstraňte kroužky a uložit nakládaný česnek v chladném, suchém místě po dobu až jednoho roku.