Jak vařit Petite Svíčková (5 kroků)

petite hovězí svíčková je kvalitní kus masa a zaslouží si své nejlepší úsilí při přípravě ho na stůl. Cook zaoblení na požadovanou úroveň doneness každý člověk preferuje. To je nejdůležitějším faktorem v radosti z filé. Pokud máte mnoho hostů, to je užitečné mít někoho pomáhat při vaření a načasování jednotlivých stupňů doneness pro každou steak, takže jídlo se podává všem najednou.
To, co potřebujete
Bacon
párátko
Světlicový olej
Skillet
máslo
Metal pan
špachtlí nebo kleště
Pokyny

1. Začněte s nejvyšší kvalitou a nejčerstvější hovězí svíčkové možný.
   

2. Wrap proužek slaniny kolem každého filé a zajistěte párátkem. Rub obě strany hovězího masa s hrubou solí a čerstvým mletým pepřem.
   

3. Vložte 1 polévková lžíce. světlicového oleje pro každou 1.75- na 2-inch-tlusté zaoblení na pánvi a tepla ji na mírném ohni, dokud horké. Použijte kleště držet každý filet na jeho okraj a pomalu otáčejte jej v pánvi na hnědou na slaninu.
   

4. Pour slaninu odkapávající z rozpálené pánvi a zlikvidujte odkapávající. Umístěte jeden pat másla pro každou zaoblení do pánve. Sear každý petite filé na každé straně asi 2 minuty na každé straně. V případě potřeby přidat více másla.
   

5. Vezměte slaninu mimo filé. Umístěte filety v kovové čisté pánve a dát je do 450 F troubě. Vařit filé na každé straně po dobu 3 minut na stranu, aby vařit medium rare. Zase je špachtlí nebo kleštěmi. Cook filety vzácné ponecháním v troubě jen 1 minutu na každé straně. Pro střední, vaříme 5 minut na každé straně a 7 minut na boku dobře.