Stejně jako u lidí, bakterie fungují nejlépe v určitém rozsahu teplot. Pod 40 stupňů Celsia, většina z nich je pomalý a sotva aktivní, zatímco při teplotách nad 140 F, které bojují o přežití. & Quot; nebezpečná zóna & quot; je rozsah mezi těmito extrémy, kde se mohou - a bude - reprodukci volně. Minimalizace času vaše jídlo tráví v této teplotní zóně je zásadní pro udržení bezpečnosti potravin. Pokyny vydané americkým ministerstvem zemědělství důraz chladicích Vaše potraviny během dvou hodin u nejvíce, a do jedné hodiny, pokud váš okolní teplota je 90 F nebo vyšší.
Použijte svůj úsudek

argument proti uvedení teplé jídlo v lednici, je jasné a logické. Horké položky zvýšit teplotu ve vaší lednici, přimět to, aby pracovat tvrději - umístění další tlak na jeho kondenzátoru a chladicí systém - a potenciálně zvýšení teploty všech svých ostatních potravin, dávat je v ohrožení. Pokud jste se připravují několik galonů vývaru pro pozdější použití, pak šlehání hrnci přímo z kamen do lednice je skutečně problematické. Několik uzavřené nádoby zbytky, na druhé straně, se nebude zvýšení teploty lednici znatelně. Použijte svůj úsudek a plně využít pokojové teploty chladicí jako první.
Stack palubu

Vybrané uvážlivě, dokonce i krátké období chlazení při pokojové teplotě může výrazně snížit teplo chladničku, musí vyrovnat s. Rozdělte velké hrnce polévky nebo dušené na ploché, mělké nádoby tak rychle, jak je to možné. Heat rozptyluje mnohem rychleji, když snížíte množství kapaliny a zvýšit jeho plochu. Pokud musíte ochladit celý hrnec, vložte ji do dřezu studené vody nebo vody s ledem, a pravidelně míchejte zbavit tepla. Speed ​​záleží ještě více tím, že balí mrazák gelové balíčky v sendvičových pytlích a pád do hrnce. Tento chladí vaše jídlo rychleji než chlazení a pomáhá jí dosáhnout teploty potravin bezpečné po kratší dobu v lednici.
Společností
chladnička-SMART skladování

Pokaždé, když otevřete ledničku, můžete zahřát dvířka a přední polic, takže dát své teplé potraviny v zadních rozích, kde je to nejchladnější. Použijte nejmenší a nejmělčejší kontejnery můžete, protože ti rozptýlení tepla nejrychleji. Nepoužívejte vyskládat, protože když to uděláte, budete zdvojnásobí jejich tepelnou hmotu a to zpomaluje chlazení. Správná cirkulace vzduchu poskytuje rozhodující impuls k výkonu lednici, takže se snaží ponechat dostatek prostoru mezi a okolo svých teplých jídel. Pokud víte, že budete připravovat velkou dávku potravin pro chlazení, trvat několik minut předem, aby odstranit všechny zastaralé potraviny a snížit nepořádek proudu vzduchu blokování ve vaší lednici.