Jak Can Red Brambory (18 kroků)

Canning červené brambory z vaší zahrady, je dobrý způsob, jak ukládat, dokud jste potřebovali. Správně připravené sklenice zabalené s bramborami může sedět na polici spíže po dobu až jednoho roku. Canning slabě kyselém potraviny, jako brambory vyžaduje tlakovou canner pro zajištění potravin dosáhne teplotu v rozmezí od 240 stupňů Celsia a 250 stupňů Celsia, což je ideální rozsah pro zabíjení bakterie, která způsobuje botulismus. Třicet pět liber brambor vyplní 7 litry, a 22 & frac12; liber brambor naplní 9 půllitr sklenic.
co budete potřebovat
35 libra červené brambory
3 GM kyselina askorbová
Voda
tlaku Canner
7 litrovou velikosti konzervárenské sklenice s těsněním a kroužky
sůl
zvedák
Etikety
Pokyny

1. Mycí a Brambory oloupeme.
   

2. Make roztok 3 g kyseliny askorbové na 1 galon vody do velké mísy. Kyselina askorbová zabraňuje zabarvení způsobené enzymy v mnoha potravinách. To může být nalezené v uličce pečení většiny obchodů s potravinami.
   

3. Vyjmout brambory do poloviny-palcový kostky a dejte do roztoku kyseliny askorbové, aby se zabránilo ztmavnutí v průběhu času ve sklenicích.
   

4. Vyplnit tlaku Canner s dostatkem vody pro pokrytí sklenice plus 1 palec. Přiveďte k varu přes vysoké teplo.
   

5. Vyplnit střední hrnec čaj konvici s vodou, přiveďte k varu přes vysoké teplo. Umístěte čisté těsnění do mísy tepelně odolné nebo v pánvi. Zakryjte těsnění s vroucí vodou, aby se sterilizovat.
   

6. Wash prázdné sklenice v horké vodě se saponátem. Opláchněte čistou vodou. Umístěte sklenice do vroucí vody v Canner a vaříme 10 minut, odkrytý, sterilizovat. Vyjměte a vypusťte sklenic jeden po druhém.
   

7. Zlikvidujte všechny, ale asi 3 palce vody v Canner. Umístěte stojan na Canner v dolní části Canner.
   

8. Vypusťte brambory. Přineste velký hrnec vody k varu. Brambory uvaříme dobu 2 minut. Vypusťte.
   

9. Naplňte každý horký, sterilizované sklenice s horkými, odvodněných brambor, 1 lžička. soli a čerstvou teplou vodou, opouštět 1 píď prostoru hlavy.
   

10. Otřete Okraje sklenic s čistým, suchým hadříkem. Střed víka těsnění na sklenice. Šroub prsten dolů až těsně prst-těsný.
    

11. Místo sklenice na stojanu v Canner, dávejte pozor, abyste umožnit sklenice se vzájemně dotýkat.
    

12. Fasten canner víko bezpečně. Opuštění váhu z odvzdušňovacího portu Canner, tepla při vysoké teplotě, dokud pára proudí z odvětrávacího otvoru.
    

13. odpadní páry po dobu 10 minut a pak se umístí na váhu na ventilačním vývodem , Když úchylkoměru dosáhne 11 liber na čtvereční palec (PSI), přizpůsobit teplo k udržení tohoto tlaku. Pro vážených tlakoměr canners, použijte 10 PSI měřidlo. Když se hmotnost začne poskakování, přizpůsobit teplo k udržení tohoto tlaku. Nastavení pro vysokou nadmořskou výšku, pokud je to nutné.
    

14. Process na 11 PSI po dobu 40 minut pro dial-měřidla canners a při 10 PSI po dobu 40 minut pro vážené rozchodem canners.
    
    

15. Odstranit Canner z tepla, a nechte Canner odtlakování.
    

16. Odstraňte závaží formuláře větracího otvoru, ale před odemčení víka počkejte dvě minuty. Sejměte víko. Odstraňte sklenice s zvedák, a položte na ručník nebo chlazení skříně, takže prostor mezi Stroje pro cirkulaci vzduchu. Nechte 24 hodin pro sklenicích úplně v pohodě.
    

17. Stiskněte střed každé nádoby víka s prstem. Pokud víko nepramení až při uvolnění prst, jar je řádně uzavřen.
    

18. Umístěte štítek na každou sklenici s datem zpracování a obchod v chladné, tmavé, suché místo. Veškeré nádoby, které nebyly správně netěsní, musí být v chladu a použity v rámci několika dní.