Jak vařit Cod v Skillet

Cod je jedním z Severní Ameriky nejdůležitějších komerčního rybolovu po celá staletí, od velmi nejčasnějších dnech evropského zkoumání. Kontinentální Evropa měla neukojitelnou chuť na ryby díky ke kostelu četných půstu dnech, kdy bylo maso není dovoleno. V novém světě je opulentní populací tresky obecné, v kombinaci s jeho vhodnost pro solení a sušení, dělal to ochraňoval stabilní po celém kontinentu. Dnes většina treska je zakoupena čerstvé nebo mražené, spíše než sušené, ale to je stále populární a zdravé jídlo. Jeho pevná struktura a jemná chuť dělat to zvláště vhodný pro pan-smažení.
Co budete potřebovat
3 talíře, pánve nebo jiné pokrmy
mělké mísy
2 list pánve
Wax papír nebo plastový obal
Vinyl kuchyňské rukavice (nepovinné) Galerie 2 hrnky mouky
1 šálek mléka
2 šálky strouhanky
6-8 oz. Filety vykostěné tresky obecné
sůl a pepř podle chuti
pánvi
rostlinný olej
špachtle
Brown Ruční papír
Příprava

1. set up pracovní plochu zleva doprava se dvěma deskami, mělké misky a třetí desku, v tomto pořadí. Linka list pánev s voskovaného papíru nebo plastové fólie, a umístit jej na pravé straně. Reverzní pořadí nastavení, pokud jste levák.
   

2. Nasaďte si kuchyňské rukavice, pokud je budou používat. Naplňte první desku s filety tresky obecné, a sezóna je lehce se solí a pepřem. Dejte mouku na druhé desky, mléko do mísy a strouhanku na třetí desce.
   

3. levou rukou vybagrovat první zaoblení přes mouku, opatrně potažení obou stran , Setřást přebytečnou mouku a ponořte zaoblení do misky mléka. Nakonec, vybagrovat zaoblení ve strouhance, lisování pevně, aby zajistily, že obě strany jsou potaženy.
   

4. Přeneste potaženého zaoblení na listu pánvi s vaší pravou rukou, který zůstává čistá a suchá , Opakujte pro zbývající filé, doplňování mouku, mléko a drobky jako nezbytné.
   

5. Umístěte filety v chladničce po dobu nejméně 15 minut, nebo tak dlouho, jak dvě hodiny tak nátěr má čas dodržovat filetů.:
   smažení
   

   1. olejování pánev lehce a zahřejte ji na středně horký. Teplota smažení oleje by měl být v rozmezí od 380 do 400 stupňů Celsia, pro dosažení nejlepších výsledků.
      

   2. Fry filety dva nebo tři v době, jakmile je olej horký. Když Spodní je zlatohnědá, otočte filé a vařte další dva nebo tři minuty. Extra tlusté plátky budou o něco déle vyžadovat.
      

   3. Opakujte se zbývajícími filety, jakmile pánev se vrátil na správnou teplotu, pokud je to nutné přidávat více oleje. První várka filé může být v teple na list papíru lemované pánvi, v případě potřeby. Dokud zbytek dokončení Předehřejte troubu na 200 stupňů Fahrenheita držet počáteční dávku tresky.
      

   4. Podávejte ihned, zatímco povlak je čerstvá a svěží. V strouhanka těsnění vlhkosti do filé, držet je šťavnaté, ale pára z horké tresky nakonec změkčit nátěr.