Jak používat kyseliny citronové v Canning

Kyselina citronová je přírodní ochranný prostředek jako potravinářská přídatná látka. Podstatnou složkou v domácí konzervování, kyselina citronová se používá k udržení bezpečnou úroveň pH v konzervování ovoce a zeleniny. I když mnoho druhů ovoce obsahují určitou koncentraci kyseliny, to je zdaleka nestačí zabít všechny škodlivé bakterie. Kyselina citronová se zabrání tvorbě bakterií a spór, které mohou způsobit otravu jídlem a aby se vaše ovoce svěží tím, že brání vzniku hnědých skvrn.
Co budete potřebovat
ovoce nebo zeleniny
Canning kapaliny (cukr sirup, ovocný džus, voda)
Kyselina citronová
špachtlí nebo nožem
Jar nálevky
Pot
Jars
Víka
šroubové kapely
Zvedací kleště

Instrukce

1. Položte sklenice ve vroucí vodě po dobu pěti minut. Přidat víčka do vroucí vody a nechte vše vařit dalších pět minut. Teplota bude dezinfikovat je a snížení rizika kontaminace potravin. Odstraňte sklenice a víčka a je zrušil.
   

2. Vyperte ovoce ve studené vodě. Umístěte ovoce ve vroucí vodě po dobu 20 až 45 sekund. Odstraňte ovoce a umístit jej do mísy studené ledové vody. Nyní můžete loupat ovoce s lehkostí, posuvné kůži hned.
   

3. Snižte ovoce, odstranění jakýchkoli kašovitá nebo hnědé oblastí. Posypeme svůj kyselinu citrónovou přes ovoce, aby se zabránilo změně barvy.
   

4. Vlož konzervárenské kapaliny do hrnce, a když je téměř dosáhla varu, přidejte ovoce. Můžete použít cukrový sirup, ovocné šťávy nebo dokonce vodu k výrobě konzerv. Nechte ho vařit po dobu pěti minut. Tato metoda pomůže snížit vzduchové bubliny v konečném výrobku.
   

5. Pour vaše ovoce do sklenic sanovány, opouštět píď prostoru v horní části. Použijte sklenice trychtýř, aby se zabránilo rozlití. Přidejte svůj konzervárenské kapalinu do nádoby, takže polovina píď prostoru v horní části. Ty musí zahrnovat ovoce v plném rozsahu.
   

6. Spustit špachtlí nebo nožem podél okraje ovoce a sklenice. Stiskněte ho dovnitř na ovoce pro odstranění zachycený vzduch.
   

7. Přidat kyselinu citrónovou, 1/4 lžičky. pro půllitr a 1/2 lžičky. na litr. Přidejte své víčka a přišroubujte kapely sklenic a utáhněte. Zpracujte sklenice ve vodní lázni. Zakrýt palec vody a vaříme 20 minut. Zvedněte sklenice z vody s kleštěmi a nastavit je stranou na bezpečném místě, aby mohlo vychladnout.
   

8. Zkontrolujte víko, jakmile sklenice vychladnutí, aby zjistili, zda mají zapečetěny správně. Je-li tlačítko ve středu objeví, dělat hluk, pak to nebyla uzavřena. Můžete opakovat horké vodní lázni, aby znovu zpracovat sklenici.