Jak Může Rajčata Bez citrónová šťáva (6 schodů)

Konzervované rajčata vyžaduje pH čtení 4,6 nebo nižší, aby se zabránilo růstu a přežití mikroorganismů. Studie provedené North Dakota State University ukázaly, že pH rajče První cena je 5,0. Canner běžně přidat citrónovou šťávu pro snížení pH. Můžete však místo toho použít kyselinu kritik nebo 5 procent kyseliny ocet ke snížení pH svých rajčat do bezpečného rozmezí při konzervování.
Co budete potřebovat
Pressure Canner
Kyselina citronová
Rajčata

Canning sklenice a víčka
Sugar (nepovinné)
Instrukce

1. Vyberte onemocnění bez rajčat. Rajčata by měly být ze vinné révy před mrazem nebo před révy odumírá nebo pH rajčete může být vyšší, než je přijatelný. Safe Canning se provádí pomocí zralé, onemocnění bez ovoce z živé a zdravé vinné révy.
   

2. Omyjte rajčata ve vodě. Přineste hrnec vody k varu. Použijte tanga ponořit každý z rajčat do vařící vody po dobu až 60 sekund, dokud se kůže rozdělí. Ponořte rajčata ve studené vodě a sklouznout do kůže. Jádro rajčata.
   

3. Omyjte konzerváren sklenice a připravit víčka podle návodu dodaného výrobcem. Přidat 1/2 lžičky. kyseliny citronové v každém litrovou kelímku, nebo 1/4 lžičky. V každém pinta sklenice. K vyrovnání kyselou chutí, můžete přidat 1-2 lžičky. cukru. Umístěte rajčata ve sklenicích, takže mezera 1/4 palce z horní části nádoby. Pokud nechcete použít kyselinu kritik, můžete použít 4 lžíce. 5 procent ocet kyselina za litrovou sklenici. Všimněte si, že ocet může způsobit nežádoucí změny v chuti rajčatového výrobku.
   

4. Suché rty sklenic. Použít víčka na sklenicích, zajištění dobrého utěsnění. Umístěte stojan a 2 palce vody do tlakové Canner. Přidejte sklenice do stojanu. Zavřete víko tlakové Canner a upevněte ji. Umístěte tlak Canner na sporáku a otočte hořák na vysokou teplotu. Poté, co pára byl vycházející z tlakového Canner po dobu 10 minut, uzavřete páru na tlakoměru a spusťte tlakování Canner a sklenice. Čas Způsob podle vaší nadmořské výšky a druhu rajčatového produktu (salsa, polévka, rajče polovin), které jsou Canning.
   

5. Odstraňte tlak Canner z tepla, když čas je nahoru. Canner musí vychladnout na odtlakování (tj měřidlo musí být na nule) před otevřením a vzít sklenice ven. Po odebrání sklenice, ať sedět po dobu 12 až 24 hodin, aby vzduch-chladné.
   

6. Zkontrolujte, zda víčka pro dobré utěsnění po sklenice vychladnout. Odpočiňte si víka kapely a zkontrolujte těsnění. Pokud těsnění víka má odsazení, je zapečetěný a je připraven k označení a obchod. Není-li víko není odsazen, to není řádně uzavřen, v takovém případě byste měli určit, zda nádoba nebo víko byl vadný a opakujte kroky 4 a 5 pomocí nové těsnění víka, JAR nebo kapelu.