Bez ohledu na rozmanitost, brambory obsahují škrob. Když vaříte brambory a začít je rmutování, že akční uvolňuje škrob. Příliš mnoho škrobu způsobí brambory jít od skvěle lepit. Bohužel, jakmile brambory vydali své škrob, nemohou un-uvolněte. Tyto tři faktory, které vedou k Gluey brambory jsou přepracování, pracují příliš agresivně a použití nesprávného typu brambor.
Ty pravé nástroje

Nástroje, jako jsou elektrické mixéry, potraviny procesory a mixéry téměř vždy způsobí, že obávaný, neatraktivní, lepkavá konzistenci. Tyto nástroje přepracování nejen brambory, ale jejich práce je příliš agresivně. Místo toho použijte kapesní masher brambora, aby mash brambory, dokud to jen zlomené od sebe, pak použijte dřevěnou lžíci jemně promíchejte s máslem a smetanou. Tato metoda může vést k hrudek, takže pokud chcete, hladké brambory, webové stránky kitchn doporučuje používat brambor ricer namísto brambor frajera, jak vyřešit problém paušální.
Right Brambory

Na špatné nástroje a příliš mnoho manipulace nejsou jedinými viníky, které vedou k lepkavý brambory. Nesprávné druhy brambor nastavit si pro rmutování selhání, bez ohledu na to, jak jste je kaše. Pro dokonalé, načechraný brambor, rozhodnout se pro odrůdy high-škrobu, jako načervenalost. Podle Jemné vaření, brambory high-škrobu snadno absorbovat chutě přidáte do vašich brambory a kdy ne přepracovaný, vyrábět načechraný až krémově bramborovou kaší.
, Co dělat s Gluey Brambory

Je to pravda, nemůžete opravit Gluey brambory, ale pokud nemáte čas nebo přísady, aby novou dávku, existuje několik věcí, které můžete udělat pro zlepšení na ně. Nejjednodušší je míchat v některých non-lepivých brambor, aby se pokusili získat některé z pravého textury zpět. Tato oprava je hit, nebo chybět. Můžete také vytvořit jiný typ brambor přílohu šířením Gluey brambory do pekáč a doplňování je s máslem, strouhance a dle vašeho výběru zálivek, jako je sýr, česnek, slaninou a čerstvými bylinkami. Pečeme, dokud tyto strouhanky stanou křupavá a zlatohnědá.