Jak se stát hibachi Chef

hibachi restaurace nabízí tradiční japonský způsob přípravy jídla po železném grilu u stolu přímo před zákazníky. Hibachi kuchaři jsou známé pro uvedení na okázalé show, mizerný krevety do klobouků svých kuchařů a někdy dokonce i házení a chytání nože. Pokud chcete zahájit kariéru jako hibachi kuchař, budete potřebovat více než jen kuchařské dovednosti. Budete muset být nadšený bavič. Profesionální hibachi kuchaři mohl dát na osmi hodinových představení pro tabulku po tabulce zákazníků každou noc.
Pokyny

1. Získat práci v hibachi restauraci. Většina hibachi kuchaři jsou vyškoleni na místě. Vy pravděpodobně nebudete si najal jako hibachi kuchař okamžitě, pokud nemáte zkušenosti s prací gril v jiné restauraci. To je v pořádku. Snažte se získat práci jako sous (asistent) šéfkuchaře. Sous kuchaři nefungují v jídelně v přední části zákazníků. Pracují v zadní kuchyni připravuje věci na hibachi kuchařů. Ty by mohly být krájení masa nebo zeleniny. Ty by mohly být také přípravu omáček. Pokud se nemůžete dostat práci jako sous chef, pak se pokusit získat práci dělá kuchyně přípravka.
   

2. okamžitě, že vaše dlouhodobým cílem je pracovat jako Informujte svého šéfa hibachi šéfkuchař v restauraci. Na jedné straně, můžete udělat dojem na nového šéfa s oddaností a ambice. Na druhé straně, mohl zjistíte, že vaše restaurace dováží pouze hibachi kuchařů vycvičené v Japonsku. V obou případech, váš šéf vám může poradit, pokud jde o nejlepší způsob, jak si můžete splnit svůj cíl, a to buď v aktuálním restauraci, nebo v jiném po získat více zkušeností. Všimněte si, že pokud jste si najal jako kuchyně přípravka, mohlo by se vám to trvat několik let, než bude povýšen na hibachi kuchaře.
   

3. Do vašeho absolutně nejlepší práci ve své práci každý den, bez ohledu na to, jak světský nebo nedůležitý najít vaši aktuální polohu. Do práce na dobu hledá elegantní a čisté, a aby se vaše pracovní plocha před vznikem skvrn. Vždy dodržujte zásady vaší restauraci v dole na dopis, a ne slack off nebo se snaží vzít zkratky nebo předčasný odchod. Stojí to peníze restaurace cvičit nové hibachi kuchařů. Chcete ukázat svému šéfovi, že jste velmi dobrá investice.
   

4. Udržovat dobrý postoj ke své práci, své spolupracovníky a vašim zákazníkům za všech okolností. Hibachi kuchaři jsou baviči. Musíte být přátelský a sympatický pracovat jako hibachi kuchař. Nenechte si stěžovat ani polemizovat s vašimi spolupracovníky, i když se domníváte, je vaše konkurence. Chcete ukázat svému šéfovi, že jste schopni zachovat klid pod tlakem. To ukazuje, že jste schopni pracovat v jídelně se zákazníky, kteří se mohou někdy být nezdvořilý či opilý.
   

5. Připomeňte svého šéfa, že vaším cílem je pracovat jako hibachi kuchař. Nechcete vypadat ctižádostivý nebo agresivní, ale je to dobrý nápad, aby se prosadit sám sebe a snažit se dosáhnout svých cílů. Pokud jste pracovali na vaší aktuální polohy pro více než jeden rok a váš šéf ukazuje žádný zájem na podpoře vám, může to být čas začít hledat na jiných hibachi restauracích. To je zejména v případě, kdy již byly podporovány ostatní zaměstnanci najatí po tobě.
   

6. Začněte svůj hibachi trénink, jakmile se dostanete povýšen na hibachi šéfkuchaře. Hibachi výcvik trvá přibližně šest měsíců. Na první, budete pravděpodobně připravují jídlo jen pro své spolupracovníky. Budete muset trávit hodiny cvičit své triky, než jste připraveni k práci v přední části zákazníků.
   

7. Pobyt na své první zaměstnání jako hibachi kuchař po dobu alespoň dvou let. Pokud restaurace investovala šest měsíců tréninku, je to jen spravedlivé, že budete pracovat tam dost dlouho, aby se investice vyplatí. Dokonce i když jste se rozhodli přejít na jiný, lepší, hibachi restaurace, budete chtít dobré reference od svého prvního zaměstnavatele.