- | Food & Drink >> Jídlo a pití >> Vaření a pečení >> Vaření techniky >>
Jak se teplota změnit chuť jídla a pití
Mnoho potravin, které máte rádi můžete ochutnat dramaticky odlišná, když spotřebované při teplotě nejste zvyklí. Některé potraviny mohou stát se více hořké nebo sladké, když sloužil nad doporučenou teplotu.
Funkce
Vaše chuťové buňky obsahují mikroskopické kanály, které mají vliv na způsob, jakým vnímáte potraviny při různých teplotách. Tyto kanály se nazývají TRPM5, a oni reagují intenzivněji, když se zvýší teplota potraviny. Pokud k tomu dojde, je to odešle zprávu do mozku, a vlastní chuť potravin je zvýšená, podle Lorraine Hellera pro potraviny Navigator. Sladké potraviny mohou stát příliš sladké, hořké a potraviny mohou stát příliš hořké.
Význam
Výrobci potravin lze upravit chuť produkt na snížení negativních chutě spojené s potravinami, když dosáhnou vyšší teplotu. Potraviny mohou také získat aditivum pro změnu funkce TRPM5 kanálu, a to buď zvýšení nebo inhibice to. To by mohlo být užitečné, zejména s dětmi, kteří jsou citliví na některé chutě, jako jsou ty, které hořkých potravin.
Efekty
Je-li pivo spotřebováno za studena, má příjemnou chuť pro ty, kteří ho nyní. Nicméně, většina lidí, kteří rádi konzumující pivo najít co nápoj dostane teplejší se stává méně atraktivní. Je to proto, že jako jeho zvýšení teploty se vyvíjí více hořkou chuť. To je podobné zmrzlina - jak to dostane teplejší, to stane se více sladká ochutnávka, téměř do nejedlého rozsahu pro některé
.
Jídlo a pití
- Jak vypočítat kalorie v jídle
- Sáčky Vs. Jídlo Ucpávky
- Může EXPIRED Soda použita v potravinách být špatné pr…
- Jak vařit ledový čaj v Mr. Coffee Iced Tea Maker
- Jak Mrholení olivový olej na potraviny (3 kroky)
- Kolik Beers v mini soudku
- Jak pěstovat hrozny pro víno (6 schodů)
- ? Má Heat zabít Lactobacillus Bakterie v Sourdough
Vaření techniky
- Jak Dokáže a zmrazit Jalapeno Peppers
- Jak kouřit Ribeye pečeně (7 schodů)
- Krok za krokem: Jak se staví Pig Pit
- Jak Grill & amp; Brown v mikrovlnné troubě
- Jak grilovat marinované vepřové stylu country žebra
- Jak Ozdobte cukroví jako profík (4 kroky)
- Jak Parní Zelenina pro kojeneckou výživu (5 kroků)
- Jak vařit hovězí maso v Opékač topinek
- Jak si vyrobit a uložit kostky ledu (7 schodů)
- Jak kvasit Foods Použití Syrovátka (9 kroky)