hovězí kýta je také vyřezal ze zadní části kravského kostry, dávat to tvrdší texturu než maso utracených zepředu. Nicméně, sněm se nachází vyšší v kole a blíže ke svíčkové (steak plocha krávy), dávat to chuť o něco více než bohaté další kulaté řezy. Stále dobrá pražení nebo pomalu-vaření střih masa, sněm může dělat žádné jídlo, které volá po oko kola. Kýta může také být řez do steaky nebo se používají v mletého hovězího masa, a je dodáván ve standardu, volby a prime stupňů, označující kvalitu chuti a měkkost masa.
Spodní Round pečeně

Spodní kolo je další řez ze zadní části zvířete a je ve skutečnosti větší část oka kola. Okem kola odstraněn (nejjemnější část spodního kruhového řezu), spodní kolo může být prodáván jako pata, plochý, kulatý, nebo jen hovězí steak spodního kola. Mírně tvrdší a více šlachovité než oko kola, spodní kolo může být použit ve většině oku kulatých pokrmů, které volají po vlhké teplo pomalé vaření a dušení. Maso je pikantní, když správně uvařené a je snadno okořeněno pomalu vařené dušené, polévky, kari nebo pečeně.
Arm nebo rameno Pečená

Arm a ramenní řezy jsou upínací kusy, zpracované z přední části krávy, v oblasti horních předních noh a krku. Mohou nahradit oko kola, protože i oni mají přísnější textury a spoustu pojivové tkáně. Nicméně, kusy z upínací části krávy jsou obecně levnější a mohou mít větší chuť. Rameno a rameno pečené jsou umístěny přímo vedle sebe a mohou sloužit v jakémkoliv pomalé pražení nebo braising kulinářské použití. Cubed nebo dušená paže pečené funguje dobře v polévek a omáček, zatímco rameno škrty by měly být dušené, marinované nebo pomalu pečené v kapalině, protože mohou být docela těžké.