Cibule nemají luxus utíkat od potenciální predátoři, spoléhat se místo toho na chemické zbraně, aby se před sežráním. Jejich ochranné sloučeniny síry - který, ironicky, dávají cibule kulinářské hodnotu z lidského hlediska - jsou vysoce volatilní, soustružení do jemné mlhy, když cibule je řez. Když to mlha dosáhne vaše oči, to dráždí jejich citlivé membrány a vyzve záplavu slz, aby spláchl agresivní vetřelce. Žvýkání žvýkačky svazek nemá nic změnit tuto dynamiku.
Praktický a pragmatický

často opakovaná rada o řezání cibule pod studenou tekoucí vodou má nějakou zásluhu, protože Voda absorbuje ty sloučeniny síry a drží je z vašich očí. Bohužel, ovládat nůž s mokrýma rukama znamená, že jste docela pravděpodobné, že snížení sami, což by mohlo také přinést slzu, nebo dva, aby oka. Chladící cibuli dělá jeho sloučeniny síry méně volatilní, který pomáhá. Ostrým, tenkou čepelí limity nůž buněk k poškození cibule - další pozitivní. Nejlepší taktika ze všeho je chránit si oči brýlemi nebo plavání masku, která vypadá hloupě, ale funguje obdivuhodně.