Jak Charbroil steak (7 schodů)

Učit se, jak dokonale charbroil krásný steak na teplotu si přejete, je užitečná vaření technikou. Charbroiling je umění grilování steak nad otevřeným plamenem na povrchu s širokými, vystouplá žebra. Grilování dokonale vařené steak není tak těžké, a tajemná jako profesionální kuchaři by vedlo, abyste uvěřili. S několika tipů profesionální kvalitě, i vy můžete zvládnout umění charbroiling steaků na zakázku.
Co budete potřebovat
Stick másla
steak
soté pánev
lžičku nebo podlévání kartáček

uhlí nebo dřevo
Grill horní
kleště
teploměr
pokyny

1. Povolit steak dosáhnout pokojové teploty. Spalující nebo grilování studené maso bude mít za následek ošklivé, šedé, neatraktivní vypadající maso, když ji sloužit. Nechte maso sedět na talíři ve vaší kuchyni po dobu 30 minut až hodinu před začátkem na grilování jej.
   

2. rozdělat oheň v grilu. Ať už používáte plyn, uhlí nebo staromódní dřevo, aby váš gril dostatek času, aby se potrubí horké. Počkejte na dřevo nebo uhlí svítit.
   

3. Rozehřejte malé množství másla v pánvi osmahneme. Jakmile se máslo nerozpustí, rychle spálit mimo steak na pánvi pro utěsnění v masa šťávy. Sear steak jednu až dvě minuty z každé strany a vyjměte z pánve. Umístěte zbývající hůl másla do pánve tát, jak budete používat toto baste váš steak, zatímco je to na grilu.
   

4. Položte steak na grilu povrch. Podléváme ji lehce s máslem a nechte ji vařit. Podle Steak nadšence, hlavní chyba, domácí kuchaři, aby v grilování steaků je to, že se jich dotknout příliš mnoho. Vědět, jak silná vaše steak je a jak dlouho to bude trvat, aby vařit. Průměrná řez trvá šest až osm minut na stranu vařit na teplotu. Zavřete kryt grilu a nechte steak vařit.
   

5. podlijeme steak opět na tepelně neopracovaných straně, než proletí to přes. Poté, flip to znovu a znovu podlijeme vařené stranu. Zavřete víko grilu a nechte vařit na druhé straně.
   

6. Otestujte teplotu, aby zjistili, zda steak je hotovo. Zkušení kuchaři mohou jednoduše dotknout steak, aby zjistil, jestli se to dělá na objednávku. Pokud si nejste jisti, jak v testování maso tímto způsobem, použijte teploměr na maso. Cook vzácné steak na vnitřní teplotu 125 stupňů F, středně-vzácné na 145 stupňů F, střední až 160 stupňů F a dobře udělal na 170 stupňů F.
   

7. Podívejme zbytek masa nejméně pět minut před řezání, nebo budete ztratit šťávy, které dávají charbroiled steak jeho chuť.