- | Food & Drink >> Jídlo a pití >> Vaření a pečení >> Vaření techniky >>
Jak vařit Duck
Nedovolte, vaření celá kachna tě zastrašit - to není tak složité, jak si možná myslíte, a tam je více než jeden způsob, jak se připravit. Když sloužil celý, to přirozeně bohaté, mastné pták je často pečené, ale může být také grilované či dokonce smažená v krůtí fritézy. Ať už se rozhodnete vařit kachna, prep kůži tak, že uvolní tuk snadno pro křupavou texturu a používat umírněné množství tepla, aby se zabránilo jejich převaření masa.
Co budete potřebovat
Omítané prkno
ostrým nožem
Košer sůl
Pepper
Další koření, volitelně
teploměr
Crisp pečená kachna
-
Oříznout přebytečný tuk z krk a ocas konec kachny, s použitím nože ostrý šéfkuchaře a řezací čistou desku. Vyjměte drůbky paket z dutiny.
-
propíchněte kachní kůži po celém špičkou ostrým nožem, který umožní přebytečný tuk kachna uvolnit pro křupavější kůže. Pierce pouze přes kůži, a nikoli kachna maso; propíchnutí díry do těla může dělat to vyschnout do trouby.
-
Sezóna kachna velkoryse, dovnitř a ven, s košer sůl, čerstvě popraskané černého pepře a jakýchkoli jiných koření a aromatických vy preferují, jako jsou čerstvé bylinky, pomerančovou kůrou a papriky. Můžete nacpat dutinu s aromáty, jako jsou česnek, plátky pomeranče a bylinných větvičkami.
-
Najeďte zkušený Kachna na velké míse v chladničce přes noc, nezakryté, který pomáhá vyschnout kůži pro křupavější výsledek. Odstraňte ji z chladničky alespoň 30 minut před jste připraveni vařit.
-
Předehřejte troubu na 400, a mezi 450 stupňů Fahrenheita. Nastavit kachna na pražení stojanu uvnitř pekáčku, boční prsa nahoru. Pečené v troubě asi 30 minut, pak snižte teplotu na 350 F.
-
Podléváme kachnu s vlastní šťávě ze dna pánve a flip kachna každých 30 minut as to pokračuje upéct. Průměrný 4- až 6-libra kachna potřebuje zhruba 22 minut za libru, aby plně vařit. Použijte teploměr na maso vložen do nejtlustší části každého stehna zkontrolovat Done-Ness. Stehna by měla být mezi 165 a 175 ° F a kroutit snadno, i když udělal. Nechte kachní odpočinout asi 15 minut před řezbářství.
Grilovaná kachní
-
Připravte si gril na nepřímé teplo. Na gril na dřevěné uhlí, umístěte odkapávací pánev v dole uprostřed grilu a nalijte uhlí na jedné straně toho. Zapalte uhlí a vypálit je, dokud nejsou zahrnuty v popelu. Na plynovém grilu, nastavit odkapávací pánev ve středu pod rošty. Otočte všechny hořáky na vysoké a zavřete víko předehřát gril. Po 15 minutách, snížit hořáky na střední-nízká.
-
propíchněte kachní kůži po celém s ostrou špičkou nože, dávejte pozor, aby prorazit tělo. Season dovnitř a ven se solí a pepřem, nebo jakékoliv suché koření třít podle svého výběru. Můžete nacpat dutinu s jakýmikoli aromátů dáváte přednost.
-
Položte stranou kachní prsíčka se na grilu, přímo nad odkapávací misky. Přikryjte a nechte gril kachna vařit asi 90 minut. Flip kachnu po 90 minutách a slijeme přebytečný tuk a šťávy z odkapávací misky.
-
Pokračovat vaření kachna po dobu dalších 30 minut až hodinu, dokud kůže je tmavě hnědé a křupavý. Flip jej znovu v posledních 10 minut ostré stranu prsu. Použijte teploměr na maso pro kontrolu odvedenou-nost před vyjmutím z grilu.:
Smažený Duck
-
Nastavit plynový nebo elektrický krůtí fritézy hrnce venku, nejméně 10 stop od vašeho domova nebo jakékoliv jiné budovy. Přidejte množství arašídového oleje dostatečné na pokrytí nákladů na kachnu a zase teplo až 325 F.
-
vysušte kachnu, stejně jako můžete s papírovými ručníky, pak dochutíme solí, pepřem a jakákoliv kombinace koření nebo koření dáváte přednost. Kravata kachna nohy k sobě pevně pomocí řetězce řezníka.
-
Vložte kachnu do koše fritézy, nebo vložte jej na vřeteno, pokud vaše fritéza má jeden. Viz návod k obsluze vašeho krocan fritézy na tom, jak načíst ptáka, buď nohy nebo nohy dolů, na vřeteno. Pokud používáte fritézy koš, položit kachnu plochý, bok prsu v koši.
-
Dolní koš nebo vřeteno opatrně a pomalu do horkého oleje, na sobě vaření heavy-duty rukavice chránit pokožku před objevovat olej. Zakryjte fritézu s víkem.
-
Fry kachna zhruba 9 minut za libru. Použijte teploměr na maso pro kontrolu teploty. Vypněte teplo a zvedněte koš nebo vřetenové držení kachnu velmi pomalu z fritézy a do velké, tepelně odolné proti pánvi. Kůže by měla být hluboká zlatohnědé a velmi křupavé.
-
Přeneste kachny na talíř a nechte ho odpočinout po dobu až 15 minut před carving a servírování.
-
-
Previous:Jak BBQ Lobster tail
Jídlo a pití
Vaření techniky
- Jak Dry Cibule
- Jak vařit kuře na Rotisserie v konvektomaty
- Jak se před chladem a zmrazit slepičí vejce (6 kroků)
- Jak pro tlaková Cook Bacon
- Jak se připravit posho ( 6 schodů)
- Grilovat můžete Carne Asada
- Jak Dehydratujte uvaříme míchaných vajíček (5 kroků)
- Jak vařit steaky z tuňáka v mikrovlnce
- Nejlepší způsob, jak Freeze Deer maso (5 kroků)
- Jak vařit Willapa Bay parník škeble
Vaření techniky
- Pečení
- pečení Základy
- pečení techniky
- Vaření techniky
- kuchyňské potřeby
- Kuchyňské nádobí
- Snadné recepty
- zelená
- Vytvářejte & Spíž
- koření
