Jak odebrat membrány od Mořský ďas (6 schodů)

Pod ďas kůži spočívá tenký, fialová, duhová membrána musíte odstranit před vařením. Membrána přilne pohodlně do těla a smršťuje během vaření, škrtit mnišským zaoblení a misshaping to. Musíte uplatnit obratnost při odstraňování membrány zachovat maso, a vy můžete jen plátek s finesou pomocí ostrého filé nůž. Filet nože mají tenké ostří vyrobené pro detail pracovní mořské plody výroba vyžaduje, a tam opravdu není náhrada.
Co budete potřebovat
Filet nůž
instrukce

1. Opláchněte mořský ďas a pat je suchý s papírovými ručníky. Uvolněte kus membrány dostatečně velký uchopit mezi palcem a ukazováčkem z široké konci ocasu pomocí zaoblení nůž.
   

2. Vytáhnout na kartě uvolněné membrány a umístěte nůž na místě, které splňuje maso. Úhel ostří nože zaoblení mírně nahoru.
   

3. Zasuňte nůž tam a zpět jemně a pomalu pracuje směrem k zúženém konci ocasu. Membrána přijde off v 1/2 až 3/4-palce-široký pás, když se dostanete na konec ocasu.
   

4. Uvolněte jinou kartu membrány na širokém konci ocasu a nakrájíme ji z těla. Pokračovat tahání a krájet membránu pryč v pásech, dokud maso je čistý.
   

5. Otočte váš ďas filé 180 stupňů. Začněte na konci ocasu. Posuňte svůj nůž mezi membránou a zaoblení na konci ocasu ryb. Práce si nůž ven, dokud se uvolnit membránu z filé. Pokračovat v práci směrem k hornímu konci ryb, posuvné svůj nůž pod membránou a řezání ven tímto způsobem, dokud membrána je připojena pouze podél páteře na ďasa.
   

6. Vyjmout klapka membrány bez Mořský ďas páteře s nožem.